Μεξικάνικο Καλαμποκόψωμο (από sacred_circle)

Posted: Wed Mar 21, 2007 6:32 pm Post subject: Μεξικάνικο Καλαμποκόψωμο

Από sacred_circle

1-1/2 κούπα αλεύρι άσπρο
1-1/2 κούπα αλεύρι από καλαμπόκι
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1/3 κούπα Ζάχαρη
1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 Αυγά
3 Μέτριες πιπεριές jalapeno (ή όποια καυτερή πιπεριά σας αρέσει)
1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα Πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ κούπα celery ψιλοκομμένο
1 κούπα τυρί Cheddar, τριμμένο
1 κούπα καλαμπόκι σε κρέμα (ή κονσέρβα καλαμπόκι περασμένο στο multy)
1/3 της κούπας καλαμποκέλαιο
1-1/2 κούπα γάλα
450 γραμμάρια κιμάς από μοσχάρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (χωρίς τρέξιμο). Παράλληλα σοτάρουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε σιγά – σιγά τα υγρά και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμο και απλώνουμε τον κιμά. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε το ψωμί σε 2 μακρόστενες, καλά λαδωμένες, φόρμες για κέικ (θα χρειαστεί και το πάνω και το κάτω της φόρμας). Τις αφήνουμε σε ζεστό και υγρό μέρος για να φουσκώσουν (π.χ πάνω στο καλοριφέρ σκεπασμένες με μια πετσέτα ποτισμένη με ζεστό νερό) . Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς για 35 λεπτά