SystemFreaks™
Από Apollo
Απο το Ιδεογραφηματα στο Παθφαιντερ
(Από Blakaman στις 12/3/2006 22:50)
Στο παρόν θέμα θα γράψω για μια σωστή διατροφή, που θα μας βοηθήσει να αναζωογονήσουμε το σώμα μας.
Ο τόπος αυτός δεν χρειάζεται μόνο διάνοιες και ιδιοφυίες, αλλά και υγιείς, γυμνασμένους Έλληνες.
Η Ιπποκράτεια δίαιτα κατά της γύρανσης
Τον 4ο αιώνα μ.Χ. ο Ιπποκράτης ο ιδρυτής της συγχρόνου Ιατρικής, δίδασκε μέσα απ' τον πασίγνωστο αφορισμό του ότι: "Φάρμακο σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει το φάρμακό σας". Μετά από χίλια επτακόσια χρόνια σιγής αρκετοί σύγχρονοι επιστημονικοί φορείς του πλανήτη μας ύστερα από σχετικές μελέτες και πειραματισμούς αναγνώρισαν προσφάτως ότι ο Κώος ιατροφιλόσοφος είχε δίκιο. Στο παρόν άρθρο θα δούμε την πορεία των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων από την αρχαία στην σύγχρονη εποχή. Επίσης θα δούμε τις διατροφικές αξίες από αρκετές άγνωστες, παρεξηγημένες και ξεχασμένες κατηγορίες τροφών, εκείνες, που σύμφωνα με τις έρευνες των αρχαίων θεραπευτών και συγχρόνων επιστημονικών κέντρων, μπορούν να δώσουν στον άνθρωπο την υγεία και την μακροζωία.
Στο "΄Περί Διαίτης" έργο του (παρ. 2) αναφέρει ο Ιπποκράτης: "Θεωρώ ότι, όποιος πρόκειται να συγγράψει ορθά για την ανθρώπινη φύση γενικά, να γνωρίζει τα στοιχεία από τα οποία ο άνθρωπος συνετέθη εξαρχής και να διακρίνει από ποια μέρη ελέγχεται. Αν αγνοεί την αρχική σύνθεση της ζωής, δεν θα καταφέρει να κατανοήσει τι προκαλούν εκείνα τα συστατικά και, αν δεν γνωρίζει, ποια κατάσταση επικρατεί στο σώμα, δεν θα κατορθώσει να συστήσει ωφέλιμη διατροφή για τον άνθρωπο. Εκτός όμως από αυτά ο συγγραφέας πρέπει να γνωρίζει και τον ρόλο που παίζουν όλες οι τροφές και τα ποτά που συνθέτουν τη διατροφή μας, ποια δύναμη έχει το καθένα από την φύση, την ανάγκη και την ανθρώπινη επεξεργασία. Πρέπει να γνωρίζει κανείς, ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΜΕΙΩΣΕΙ ΤΗΝ ΔΥΝΑΜΗ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΔΩΣΕΙ Η ΦΥΣΗ ΣΤΙΣ ΙΣΧΥΡΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΥΝΑΜΗ ΣΤΙΣ ΑΝΙΣΧΥΡΕΣ. ανάλογα με την περίσταση".
Εδώ βρίσκονται και οι βασικές αρχές και νόμοι της συγχρόνου Ολιστικής Διαιτολογίας, που βασίζονται αφ' ενός μεν στους γενικους κανόνες της υγιεινής διατροφής, αφ' ετέρου δε στην προσωπική ιδιοσυγκρασία του κάθε ανθρώπου ανάλογα με τις τάσεις, την κληρονομικότητα και την παθολογία του.
ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ, ΟΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΚΑΙ ΟΙ ΣΠΟΡΟΙ.
"Όλα όσα τρώει ή πίνει σήμερα ο άνθρωπος είναι φανερά απαλλαγμένα απ' τους ακραίους και ισχυρούς χυμούς για παράδειγμα ο άρτος ο σταρένιος ή κρίθινος και τα παρόμοια δημητριακά(...). Οι τροφές αυτές, ακόμη κι αν τρώγονται σε αφθονία, δημιουργούν ελάχιστη διαταραχή και φθορά δυνάμεων του σώματος, αντιθέτως δε συντελούν στη δύναμη, την ανάπτυξη και την θρέψη, επειδή είναι τροφές σωστά συνδυασμένες και δεν περιέχουν τίποτε το ακραίο και ισχυρό, παρά αποτελούν απλό, ολοκληρωμένο κι εύπεπτο σύνολο για τον άνθρωπο". (Περί Αρχαίης Ιητρικής, παρ. 14).
Ο ένζυμος άρτος-ψωμί(με προζύμι) ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες τουλάχιστον απ' τις αρχές της 5ης χιλιετίας π.Χ. και θεωρείτο μαζί με τους άλλους καρπούς ιερό δώρο της Θεάς Δήμητρας προς τους ανθρώπους.
Η καλλιέργεια των δημητριακών με τον μύθο της ελεύσεως της Θεάς Δήμητρας στην Ελευσίνα και του μυθικού Βασιλέως Νεοπτόλεμου, που διέδωσε την τέχνη της καλλιέργειας σε όλο τον πλάνητη, χάνεται ακόμη βαθύτερα στον χρόνο και στις απαρχές του μεγάλου παγκόσμιου πολιτισμού του Διός και των Ολυμπίων και δείχνει την αξία που έδιδαν οι άνθρωποι εκείνης της εποχής στα δημητριακά.
Τα λαγάνια ή μακαρόνια (λάγανον= λεπτό φύλλο ζυμαρικου: Λεξικό Σκαρλάτου Βυζαντίου) κατά την παλαιά ονομασία τους είναι ελληνική ανακάλυψη από τους Πελασγούς της Μεγάλης Ελλάδος. Οι Ρωμαίοι μετά την κατάκτηση της Σικελίας (και οι Ιταλοί σήμερα) έκαναν τα λαγάνια-μακαρόνια εθνικό τους φαγητό.
Όσο πιο άσπρα και επεξεργασμένα είναι τα δημητριακά και το ψωμί που τρώμε τόσο λιγότερη είναι η ζωοποιητική τους δύναμη και η θρεπτική τους αξία.
Τα παρεξηγημένα δημητριακά ολικής αλέσεως - πιτυρούχα όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, η βρώμη, το καλαμπόκι, ο αμάρανθος ( ο ιερός καρπός των Τολτέκων, Των Μάγιας και των Ίνκας), το ρύζι, που αποτέλεσε για πολλές χιλιετίες την διατροφική βάση των πολιτισμών της Ανατολικής Ασίας, πρέπει να αντικαταστήσουν τα επικίνδυνα για την δημόσια υγεία λευκά και χημικώς επεξεργασμένα δημητριακά και να αποτελέσουν ξανά την θεμελιακή τροφή του σύγχρονου ανθρώπου.
ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ είναι άλλη μία σπουδαία μα και παρεξηγημένη κατηγορία τροφών, που ξανακερδίζει το χαμένο έδαφος ανάμεσα στα σύγχρονα διαιτολόγια. Τα όσπρια (οι φακές, η φάβα, τα φασόλια, τα ρεβίθια) είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεϊνες, σύνθετους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας, άφθονες φυτικές ίνες και λίγα ωφέλιμα λιπαρά. Περιέχουν πολλών ειδών βιταμίνες (ακόμη και την β12), τα ιχνοστοιχεία και τα πολλά μεταλλικά άλατα που ζητά ο ανθρώπινος οργανισμός. Απ' τα όσπρια λείπουν δύο βασικά αμινοξέα για ν' απορροφηθεί ολοκληρωτικά η πρωτεϊνη τους απ' τον οργανισμό. Όμως, αν συνδυαστούν στο γεύμα με κάποιο δημητριακό (ρύζι ολικής, καλαμπόκι, ψωμί ολικής), μετατρέπονται σε ένα σπουδαίο και ολοκληρωμένο γεύμα.
ΟΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ είναι η πιο παρεξηγημένη τροφή απ' όλες τις φυτικές τροφές. Όλοι σήμερα υποστηρίζουμε, ότι οι θαυματουργοί αυτοί καρποί παχαίνουν, γι' αυτό δεν πρέπει να τους τρώμε. Κατ' αυτόν τον τρόπο απουσιάζουν απ' όλα τα σύγχρονα διαιτολόγια. Στην "Πολιτεία" ο Πλάτων θεωρεί τα καρύδια και τα αμύγδαλα ως βάση της τροφής των πολιτών της ιδανικής πολιτείας.
Οι ξηροί καρποί αποτελούσαν βασική τροφή των φιλοσόφων. Εκτός των σπουδαίων συστατικών (πρωτεϊνες - υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και όλες σχεδόν τις απαραίτητες βιταμίνες μέταλλα) περιέχουν και τα λεγόμενα ωφέλιμα αντιγηραντικά λιπίδια Ω3-Ω6. Τα αμύγδαλα περιέχουν 50% περισσότερο ασβέστιο απ' όλα τα είδη των γαλακτοκομικών προϊόντων και 200% περίπου περισσότερο σίδηρο απ' ότι τα κρεατικά ( και οικονομικοί). Είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, σελήνιο και κάλλιο. Το αμυγδαλόγαλα είναι ένα πολύ θρεπτικό και εύπεπτο φυτικό γάλα, που περιέχε 50% περισσότερο ασβέστιο από τα ζωικά γάλατα και μεγαλύτερη απορρόφηση και καθόλου τοξίνες. Παρομοίως συμβαίνει και με τα καρύδια, φουντούκια, φυστίκια κλπ. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται ωμοί με φρούτα φρέσκα ή ξερά, με σαλάτα ή με δημητριακά (μούσλι) και όχι ψημένοι, αλατισμένοι συνοδεία αλκοολούχων ποτών ή μετά το γεύμα.
Η ΕΛΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.
"Η τροφή δεν είναι τροφή, αν δεν έχει την δύναμή της. Ό,τι δεν είναι τροφή γίνεται τροφή, αν μπορεί να θρέψη". (Ιπποκράτης, Περί Τροφής, παρ. 21).
Η ελιά κατ΄ατην αρχαιότητα αποτελούσε το ιερό δώρο της Θεάς Αθηνάς και σύμβολο θριάμβου, σοφίας,, αφθονίας και υγείας, ενώ ο "κλαδος ελαίας" αποτελούσε το ιερό σύμβολο της ειρήνης.
Ο καρπός της ελιάς, η ελιά και ο "χρυσός" χυμός του, το ελαιόλαδο, αποτελούν δύο από τις καλύτερες τροφές που μπορεί να τρώει ο άνθρωπος. Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνη Α, Ε, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό, φώσφορο, κάλλιο, νάτριο, διάφορες πολυφαινόλες και πολλά ακόμη ιχνοστοιχεία. Το ελαιόλαδο παρουσιάζει αντιγηραντική και θεραπευτική δράση σε πολλών ειδών ασθένειες. Η άποψη ότι το ελαιόλαδο παχαίνει αποτελεί λανθασμένη αντίληψη. Το αγνό, ωμό ελαιόλαδο μεταβολίζεται πολύ εύκολα σε ενέργεια απ' τον οργανισμό. Το ψήσιμο, το βράσιμο και το τηγάνισμα ειδικά καταστρέφουν το ελειόλαδο και το μετατρέπουν σε τοξικό. Εδώ όντως το αποτέλεσμα είναι και η παχυσαρκία.
ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ
"Η τροφή για τους νέους πρέπει να είναι εν μέρη επεξεργασμένη, μεταβεβλημένη για τους γέροντες και γι' αυτούς που βρίσκονται στην ακμή της ηλικίας τους αμετάβλητη". (Περί τροφής, παρ. 41. Ιπποκράτης).
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι η πιο απαραίτητη τροφή για τον άνθρωπο, διότι, εκτός των σπουδαίων συστατικών που περιέχουν, επειδή τρώγονται ωμά έχουν την απαραίτητη σε όλους μας ζωτική ενέργεια. Αν θε έπρεπε να διαλέξουμε τα δύο κορυφαία λαχανικά, που βοηθούν περισσότερο απ' τα υπόλοιπα στην μακροζωία, αυτά είναι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κατά τη γενική ομολογία των επιστημόνων του πλανήτη τα δύο αυτά συγγενή είδη βολβών είναι σίγουρα μέσα στις δέκα πολυτιμότερες τροφές απ' όλες όσες υπάρχουν. Όλοι οι αρχαίοι λαοί γνώριζαν τις θεραπευτικές και ζωογονητικές ιδιότητες των δύο θαυματουργών αυτών τροφών. Τα σκόρδα και τα κρεμμύδια εξισσοροπούν την πίεση του αίματος, αραιώνουν το αίμα με την διάλυση των θρόμβων, κατεβάζουν την "κακή" LDL χοληστερίνη, βοηθούν την πέψη και τις παθήσεις του στομάχου, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνουν τα μικρόβια και τους μικροοργανισμούς ενεργώντας ως αντιβιοτικά.
Είναι πολύ πλούσια σε πυρίτιο, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Η χρήση τους ανακουφίζει τον διαβήτη, τις λοιμώξεις, τις λεμφικές παθήσεις, τον καρκίνο, την λέυχαιμία κ.α.
ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ ΕΛΙΞΗΡΙΑ
"Η τροφή μπορεί να αποτελέσει φάρμακον άριστον, όμως η τροφή μπορεί να αποτελέσει φάρμακο χείριστο, η τροφή είναι χείριστη ή άριστη ανάλογα με την περίσταση". (Περί Τροφής, παρ. 19)
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουμε ανάγκη από την παροχή γλυκού στην διατροφή μας. Όμως όλοι ξέρουμε ότι οι χημικά επεξεργασμένες γλυκαντικές ουσίες όπως η λευκή ζάχαρη, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η ασπαρτάμη και άλλες παχαίνουν και καταστρέφουν σταδιακά την υγεία μας.
Ο Βασιλικός Πολτός, και η Γύρη είναι προϊόντα των μελιών. Η Γύρη περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών και τα 28 μεταλλικά άλατα που υπάρχουν στον οργανισμό μας (14 από αυτά είναι ζωτικής σημασίας) και σχεδόν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες ακόμη και την β12. Έχει αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση και θεραπεύει πολλές εκφυλιστικές ασθένειες μέχρι και την ανικανότητα. Ακόμη πιο ισχυρή σε θρεπτικά συστατικά ουσία είναι ο Βασιλικός Πολτός, που, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι ο βασιλιάς όλων των φυτικών συμπληρωμάτων διατροφής. Δύσκολα όμως τον βρίσκουμε αγνό και καλοσυντηρημένο.
ΨΑΡΙΑ, Η ΖΩΙΚΗ ΑΒΛΑΒΗΣ ΤΡΟΦΗ
Τα ψάρια είναι η καλύτερη ποιοτικά ζωική τροφή. Περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεϊνες 25% περίπου και τα τόσο σπουδαία Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα και αρκετά μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φθόριο και μαγγάνιο. Είναι εύπεπτα και σε συνδυασμό με ωμή σαλάτα ή ατμόβραστα χορταρικά-λαχανικά αποτελούν ένα τέλεο δυναμωτικό γεύμα.
Να προτιμούμε όσο γίνεται ανεπεξέργαστες και βιολογικές τροφές, να τρώμε περιορισμένες ποσότητες ζωικών προϊόντων με προτίμηση στο ψάρι και να προσθέσουμε στην διατροφή μας αρκετές από τις σπουδαίες τροφές που αναφέρθηκαν.
Να αποφεύγουμε το ακατάλληλο νερό της βρύσης λόγω των χημικών που περιέχει και τα εμφιαλωμένα λόγω της ακινησίας τους στα ανθυγιεινά πλαστικά μπουκάλια.
Αντ' αυτών να προτιμούμε καθαρό φιλτραρισμένο νερό από φίλτρα άνθρακα. Να αποφεύγουμε το πολύ αλάτι, τους καφέδες και τα αλκοολούχα ποτά. Λίγο κρασί= οίνος ανάμικτος με νερό βοηθούν την θρέψη, την πέψη και την ψυχική μας αρμονία.
Η ανθρωπότητα λόγω της παραπληροφορήσεως και της πλύσεως εγκεφάλου που της γίνεται μέσω των Μ.Μ.Ε., και των συμφερόντων των διατροφικών μονάδων, καταναλώνει άχρηστες επεξεργασμένες τροφές, πολλά ζωικά, κεκορεσμένα λιπαρά και άφθονα χημικά (αντιωιοτικά, ορμόνες, συντηρητικά, χρωστικές κ.α.) με αποτέλεσμα την ολίσθηση προς την πρόωρη γήρανση και την νοσηρότητα. Ας αποφεύγουμέ, όσο γίνεται, τα συσκευασμένα και κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα-σκουπίδια, που είναι γεμάτα από επικίνδυνες ουσίες.
Η υγιεινή διατροφή αποτελεί ένα φυσικό και ισχυρό θεραπευτικό μέσο, όμως πρέπει απαραιτήτως να γνωρίζουμε ότι: (...) μόνη της η τροφή δεν αρκεί, για να συντηρήσει τον άνθρωπο σε καλή υγεία, αν δεν την συνδυάσει ο καθένας με την γυμναστική. Η τροφή και η άσκηση επειδή έχουν αντίθετες ιδιότητες, συμβάλλουν αμοιβαία στην διατήρηση της υγείας". (Ιπποκράτης, Περί Διαίτης, παρ.2). Ας γίνει η υγεία και μακροζωία δική μας υπόθεση. ΈΡΡΩΣΘΕ.
Από Blakaman στις 12/3/2006 23:07
Τα στοιχεία των τροφών δεν τα ξέρω απ' έξω φυσικά, από φυλλάδια τα γνωρίζω. Δεν είμαι ούτε ιατρός, αλλά ούτε και διαιτολόγος
. Τα λέμε.__________________________
Edited απο Apollo 11-7-06