ΜΕΖΕΔΕΣ (από sacred_circle)

[sacred_circle]

Posted: Wed Jul 26, 2006 3:07 pm Post subject: ΜΕΖΕΔΕΣ

Από sacred_circle

Τυρί Φέτα στον Φούρνο
Φέτα,Ρίγανη,Ελαιόλαδο
Κόβουμε κομμάτια αλουμινόχαρτου και τοποθετούμε μέσα από μία φέτα τυρί (πάχος 1 εκατοστού). Ρίχνουμε πάνω λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο και κλείνουμε το αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο για 15-20 λεπτά. Είναι εξαίρετος μεζές. Εναλλακτικά μπορούμε να προσθέσουμε και από μία φέτα ντομάτας
Σπετζοφάϊ,1 κιλό πιπεριές πράσινες (μακριές),4 χωριάτικα λουκάνικα,1 κιλό τομάτες ώριμες λιωμένες καλά,2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,1,1/2 φλιτζάνι λάδι
λίγη ζάχαρη
Πλένουμε τις πιπεριές και τις κρατάμε για αργότερα. Τις τηγανίζουμε με το ένα φλιτζάνι λάδι, χωρίς να ροδοκοκκινήσουν πολύ. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε και τα λουκάνικα κομμένα σε δυο τρία κομμάτια το καθένα. Τα τηγανίζουμε και τα βγάζουμε κι αυτά από το τηγάνι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μέσα στην κατσαρόλα, και προσθέτουμε τις τομάτες, το κρεμμύδι, ελάχιστο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 25 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα λουκάνικα και αφήνουμε το σπετζοφάι να βράσει ώσπου να μείνει με μια πηχτή σάλτσα. Εναλλακτικά μπορούμε να κόψουμε τα λουκάνικα σε πολλές και λεπτότερες φέτες.
Τοματοκεφτέδες
500 γραμμάρια ώριμες τομάτες,2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα,2 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένααλάτι, πιπέρι, κανέλα,αλεύρι λάδι για τηγάνισμα
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, τα κρεμμύδια, και την κανέλλα και τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε μια μεγάλη κούπα. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει ένας πολτός πολύ μαλακός. Βάζουμε λάδι να κάψει στο τηγάνι και παίρνουμε μια κουταλιά από το μίγμα μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Όταν οι κεφτέδες ψηθούν από τη μια μεριά τους γυρνάμε κι από την άλλη. Κατά προτίμηση, σερβίρονται ζεστοί. Στο μίγμα μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο τυρί φέτα για να γίνουν ακόμη πιο εύγεστοι.
Πατατοσαλάτα
4 πατάτες,3/4 φλυτζάνι λάδι,1/3 φλυτζάνι ξύδι ή λεμόνι,2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο,1/4 ματσάκι μαϊντανό,1 κρεμμύδι,αλάτι και πιπέρι
Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες στα οχτώ
Βράζετε τις πατάτες
Εν τω μεταξύ σε ένα μπώλ ανακατεύετε το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι
Τοποθετείτε τις πατάτες σε πιατέλα, ρίχνετε από πάνω το μείγμα του λαδιού
Γαρνίρετε με το μαϊντανό και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα
Ρεβυθοκεφτέδες
1/2 κιλό ρεβύθια,3 κουταλάκια σόδα,2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα,αλεύρι,1 αυγόαλάτι, πιπέρι, βασιλικό,λάδι για τηγάνισμα
Βάζετε τα ρεβύθια και τη σόδα από βραδύς σε χλιαρό νερό
Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένετε και τα πολτοποιείτε στο μίξερ
Σε ένα μπώλ βάζετε τα ρεβύθια, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό
Ανακατεύετε πολύ καλά να γίνουν μία ζύμη και πλάθετε τους κεφτέδες
Τους βουτάτε σε αυγό και μετά σε αλεύρι
Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά

1 κιλό πιπεριές πράσινες (μακριές)
4 χωριάτικα λουκάνικα
1 κιλό τομάτες ώριμες λιωμένες καλά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1,1/2 φλιτζάνι λάδι
λίγη ζάχαρη
Πλένουμε τις πιπεριές και τις κρατάμε για αργότερα. Τις τηγανίζουμε με το ένα φλιτζάνι λάδι, χωρίς να ροδοκοκκινήσουν πολύ. Τις βγάζουμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε και τα λουκάνικα κομμένα σε δυο τρία κομμάτια το καθένα. Τα τηγανίζουμε και τα βγάζουμε κι αυτά από το τηγάνι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μέσα στην κατσαρόλα, και προσθέτουμε τις τομάτες, το κρεμμύδι, ελάχιστο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 25 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα λουκάνικα και αφήνουμε το σπετζοφάι να βράσει ώσπου να μείνει με μια πηχτή σάλτσα. Εναλλακτικά μπορούμε να κόψουμε τα λουκάνικα σε πολλές και λεπτότερες φέτες.

[Salome]

Posted: Mon Feb 26, 2007 11:18 am

Από Nemesis

αχχχ

θα σε φάω

ΠΕΙΝΑΣΑ.... μίου