ΤΑ "Ε" ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

[Dhmellhn]

Αντιγράφω από το άρθρο ενός γνωστού μου Βιολόγου, ο οποίος έχει διδακτορικό. Ο παρακάτω κατάλογος αφορά όλα τα "Ε". Σε επόμενο άρθρο θα αναφερθώ στα επιβλαβή.

E100- E200 Χρωστικές τροφίμων

Κωδικός
Ονομασία
Λειτουργία

E100
Κουρκουμίνη
Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα

E100(ii)
Τουρμερικό
Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα

E101
Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2

E101(ii)
5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2

E102
Ταρτραζίνη
Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα

E104
Κίτρινη Κινολίνη
Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική

E106
5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2

E107
Κίτρινο 2G
Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα

E110
K ιτρινοπορτοκαλί FCF
Κίτρινο χρώμα

E120
Καρμίνη, κοχενίλη
Κόκκινο χρώμα, φυσικό

E122
Αζορουμπίνη
Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα

E123
Αμαράνθη
Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα

E124
Ερυθρό κοχενίλης (Ponceau 4R)
Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα

E127
E ρυθροσίνη
Κόκκινο χρώμα, συνθετικό

E128
Κόκκινο 2G
Κόκκινο χρώμα, συνθετικό

E129
Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC)
Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα

E131
Μπλε V
Μπλε χρώμα, συνθετικό

E132
I νδικοτίνη
Μπλε χρώμα, συνθετικό

E133
Λαμπρό κυανούν FCF
Μπλε χρώμα, συνθετικό

E140
Χλωροφύλλη
Πράσινο χρώμα, φυσικό

E141
Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό
Πράσινο χρώμα, συνθετικό

E142
Πράσινο S
Πράσινο χρώμα, συνθετικό

E150a-d
Καραμελόχρωμα
Καφέ χρώμα

E151
Λαμπρό μαύρο BN
Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα

E153
Άνθρακας
Φυσικό μαύρο χρώμα

E154
Καφέ FK
Καφέ χρώμα, αζώχρωμα

E155
Καφέ HT
Καφέ χρώμα, αζώχρωμα

E160a
Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα

E160b
Ανάτο, Μπιξίνη, Νορπιξίνη
Φυσικό κίτρινο χρώμα

E160c
Εκχύλισμα πιπεριάς
Φυσικό πορτοκαλί χρώμα

E160d
Λυκοπένιο
Φυσικό κόκκινο χρώμα

E160e
Βήτα-απο-8-καροτενάλη
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα

E160f
Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα

E161a
Φλαβοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E161b
Λουτε ί νη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E161c
Κρυπτοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E161d
Ρουβιξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E161e
Βιολοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E161f
Ροδοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E161g
Κανθαξανθίνη
Φυσικό, πορτοκαλί χρώμα

E161h
Κιτρονοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα

E162
Εκχύλισμα παντζαριού
Φυσικό κόκκινο χρώμα

E163
Ανθοκυάνες
Φυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα

E170
Ανθρακικό ασβέστιο
Άσπρο χρώμα

E171
Διοξείδιο του τιτανίου
Άσπρο χρώμα

E172
Οξείδια του σιδήρου
Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα

E173
Αλουμίνιο
Μεταλλικό (χρώμα)

E174
Άργυρος
Μεταλλικό (χρώμα)

E175
Χρυσός
Μεταλλικό (χρώμα)

E180
Λιθορουμπίνη BK
Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα

181
Ταννίνες
Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση

E200- E300 Συντηρητικά


Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία

E200
Σορβικό οξύ
Φυσικό συντηρητικό

E201
Σορβικό νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό

E202
Σορβικό κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E203
Σορβικό ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό

E210
Βενζοϊκό οξύ
Φυσικό συντηρητικό

E211
Βενζοϊκό νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό

E212
Βενζοϊκό κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E213
Βενζοϊκό ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό

E214
Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό

E215
Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίου
Συνθετικό συντηρητικό

E216
Προπυλ- 4- υδροξυβενζοϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό

E217
Άλας νατρίου του E216
Συνθετικό συντηρητικό

E218
Μέθυλ-4 υδροξυβενζoϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ

E219
Άλας νατρίου του E218
Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ

E220
Διοξείδιο του θείου
Φυσικό συντηρητικό

E221
Θειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό

E222
Όξινο θειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο

E223
Μεταθειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό

E224
Μεταθειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό

225
Θειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E226
Θειώδες ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό

E227
Όξινο θειώδες ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό

E228
Όξινο θειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E230
Διφαινύλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E231
2-υδρόξυ-διφαινύλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E232
Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου
Συνθετικό συντηρητικό

E233
Θειαβενταζόλη
Συνθετικό συντηρητικό

E234
N ισίνη
Φυσικό αντιβιοτικό

E235
Πιμαρακίνη
Φυσικό αντιβιοτικό

236
Μυρμηκικό οξύ
Φυσικό οξύ, συντηρητικό

237
Μυρμηκικό νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό

238
Μυρμηκικό ασβέστιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό

E239
Εξαμέθυλενοτετραμίνη
Συνθετικό συντηρητικό

240
Φορμαλδεϋδη
Συντηρητικό

E242
Καρβονικό διμεθύλιο
Συνθετικό συντηρητικό

E249
Νιτρώδες κάλλιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό

E250
Νιτρώδες νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό

E251
Νιτρικό νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό

E252
Νιτρικό κάλλιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό

E260
Οξικό οξύ
Φυσικό οξύ, συντηρητικό

E261
Οξικό κάλλιο
Συντηρητικό, φυσικό άλας

E262
Όξινο νάτριο
Συντηρητικό, φυσικό άλας

E263
Οξικό ασβέστιο
Συντηρητικό, φυσικό άλας

E270
Γαλακτικό οξύ
Φυσικό οξύ

E280
Προπιονικό οξύ
Φυσικό οξύ

E281
Προπιονικό νάτριο
Φυσικό άλας

E282
Προπιονικό ασβέστιο
Φυσικό άλας

E283
Προπιονικό κάλλιο
Φυσικό άλας

E284
Βορικό οξύ
Φυσικό οξύ

E285
Τετραβορικό νάτριο
Φυσικό οξύ

E290
Διοξείδιο του άνθρακα
Φυσικό αέριο

E296
Μηλικό οξύ
Οξύ

E297
Φουμαρικό οξύ
Φυσικό οξύ

E300- E400 Επιτρεπόμενα αντιοξειδωτικά, γαλακτοματοποιητές και σταθεροποιητές


Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία

E300
L- Ασκορβικό οξύ
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C

E301
L- Ασκορβικό νάτριο
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C

E302
L- Ασκορβικό ασβέστιο
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C

E304
6-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E306
Εκχυλίσματα τοκοφερολών
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E

E307
άλφα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E308
γάμμα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E

E309
δέλτα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E

E310
Γαλλικός προπυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E311
Γαλλικός οκτυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E312
Γαλλικός δωδεκυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

313
Θειο-δι-προπιονικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

314
Γουαϊκό κόμμι
Φυσικό αντιοξειδωτικό

E315
Ερυθορβικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E316
Ερυθορβικό νάτριο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

319
Υδροξυβουτύλιο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E320
Βουτυροϋδροξυανισόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E321
Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E322
Λεκιθίνη
Φυσικός γαλακτοματοποιητής

E325
Γαλακτικό νάτριο
Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος

E326
Γαλακτικό κάλλιο
Άλας καλλίου του γαλακτικού οξέος

E327
Γαλακτικό ασβέστιο
Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος

E330
Κιτρικό οξύ
Ρυθμιστές οξύτητας

E331
Κιτρικό νάτριο
Ρυθμιστές οξύτητας

E332
Κιτρικό κάλλιο
Ρυθμιστές οξύτητας

E333
Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιο
Ρυθμιστές οξύτητας

E334
L-(+)- Τρυγικό οξύ
Φυσικό οξύ

E335
Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ
Άλας του τρυγικού οξέος

E336
L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιο
Άλας του τρυγικού οξέος

E337
L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριο
Άλας του τρυγικού οξέος

E338
Φωσφορικό οξύ
Ρυθμιστικά διαλύματα

E339
Ορθοφωσφορικό νάτριο
Ρυθμιστικά διαλύματα

E340
Ορθοφωσφορικό κάλλιο
Ρυθμιστικά διαλύματα

E341
Ορθοφωσφορικό ασβέστιο
Ρυθμιστικά διαλύματα

343
Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο
Ρυθμιστικά διαλύματα

E350
Μηλικό νάτριο
Άλας νατρίου του μηλικού οξέος

E351
Μηλικό κάλλιο
Άλας καλλίου του μηλικού οξέος

E352
Μηλικό ασβέστιο
Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος

E353
Μετα τρυγικό οξύ
Φυσικό οξύ

E354
Τρυγικό ασβέστιο
Φυσικό συντηρητικό

E355
Αδιπικό οξύ
Φυσικό οξύ

E356
Αδιπικό νάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας

E357
Αδιπικό κάλλιο
Ρυθμιστής οξύτητας

E363
Ηλεκτρικό οξύ
Φυσικό οξύ

365
Φουμαρικό νάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας

370
1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ
Συνθετικό οξύ

375
Νικοτινικό οξύ
Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα

E380
Κιτρικό τριαμμώνιο
Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος

381
Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος
Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος

E385
Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο
Χηλικό αντιδραστήριο

386
Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ
Συνθετικός σταθεροποιητής

387
O ξυστεατίνη
Σταθεροποιητής

388
Θειο-δι προπιονικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό

E400- E500 Γαλακτοματοποιητές και πηκτικοί παράγοντες


Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία

E400
Αλγινικό οξύ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E401
Αλγινικό νάτριο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E402
Αλγινικό κάλλιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E403
Αλγινικό αμμώνιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E404
Αλγινικό ασβέστιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E405
Αλγινική προπανο-1,2-διόλη
Προϊόν του αλγινικού οξέος

E406
Άγαρ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E407
Καραγενάνη
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

408
Τροποποιημένα φύκη του γένους Furcelleran
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E410
Κόμμι χαρουπιών
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E411
"Oat Gum"
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E412
Κόμμι γκουάρ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E413
Τραγακάνθινο κόμμι
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E414
Αραβικό κόμμι
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E415
Κόμμι ξανθάνης
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E416
Κόμμι καράγια
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E418
Κόμμι τζελάν
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E420
Σορβιτόλη
Φυσική σακχαρο-αλκοόλη

E421
Μαννιτόλη
Φυσική σακχαρο-αλκοόλη

E422
Γλυκερόλη
Φυσική αλκοόλη

430
Πολυοξυαιθυλαινικός 8 εστέρας του στεατικού οξέος


E431
Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E432
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E433
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E434
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E435
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E436
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E440
Πηκτίνη
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

441
Ζελατίνη ή κολλαγόνο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας

E442
Αμμωνιούχα φωσφατίδια
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E450
Δι- και πολυφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος

E451
Τριφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος

E452
Πολυφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος

E460
Κυτταρίνη ή κελουλόζη
Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας

E461
Μεθυλοκυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας

462
Αιθυλοκυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας

E463
Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας

E464
Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας

E465
Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας

E466
Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας

E470
Άλατα των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E471
Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E472
Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E473
Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E474
Γλυκερίδια της σακχαρόζης
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E475
Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E476
Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E477
Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E478
Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E479
Εστεροποιημένο σογιέλαιο
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

480
Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής

E481
Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E482
Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E483
Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

484
Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E485
Μετονομάστηκε σε 441


490
Προπυλενική γλυκόλη
Διαλύτης

E491
Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E492
Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E493
Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E494
Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E495
Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

E500- E600 Πρόσθετα με διάφορες λειτουργίες


Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία

E500
Ανθρακικό νάτριο
Βάση

E501
Ανθρακικό κάλλιο
Βάση

E503
Ανθρακικό αμμώνιο
Βάση

E504
Ανθρακικό μαγνήσιο
Αλκάλιο, αντί-συσσωματικός παράγοντας

505
Ανθρακικός σίδηρος
Ρυθμιστής οξύτητας

E507
Υδροχλωρικό οξύ
Οξύ

E508
Χλωριούχο κάλλιο
Υποκατάστατο του αλατιού

E509
Χλωριούχο ασβέστιο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας

510
Χλωριούχο αμμώνιο
Στα ζυμώμενα τρόφιμα, γεύση

E511
Χλωριούχο μαγνήσιο
Ρυθμιστής οξύτητας

E512
Χλωριούχος κασσίτερος
Αντί-οξειδωτικό

E513
Θειικό οξύ
Οξύ

E514
Θειικό νάτριο
Διαλύτης οξέων

E515
Θειικό κάλλιο
Υποκατάστατο του αλατιού

E516
Θειικό ασβέστιο
Στερεοποιητικός παράγοντας

E517
Θειικό αμμώνιο
Σταθεροποιητής

518
Θειικό μαγνήσιο
Συμπλήρωμα διατροφής

E520
Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο)
Παράγοντας διαχωρισμού

E521
Θειικό αργιλιονάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας

E523
Θειικό αργιλιοαμμώνιο
Σταθεροποιητής

E524
Υδροξείδιο του νατρίου
Βάση, διαλύτης χρωστικών

E525
Υδροξείδιο του καλλίου
Βάση

E526
Υδροξείδιο του ασβεστίου
Στερεοποιητικός παράγοντας

E527
Υδροξείδιο του αμμωνίου
Βάση

E528
Υδροξείδιο του μαγνησίου
Βάση

E529
Οξείδιο του ασβεστίου
Αλκάλιο

E530
Οξείδιο του μαγνησίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο

E535
Σιδηροκυανιούχο νάτριο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E536
Σιδηροκυανιούχο κάλλιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

537
Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E538
Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
αντί-συσσωματικός παράγοντας

539
Θειοθειικό νάτριο
Αντί-οξειδωτικό

540
Πυροφωσφορικό διασβέστιο
Διογκωτικός παράγοντας

E541
Φωσφορικό αργιλιονάτριο
Διογκωτικός παράγοντας

542
Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

543
Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο
Γαλακτοματοποιητής

544
Πολυφωσφορικό ασβέστιο
Γαλακτοματοποιητής

545
Πολυφωσφορικό αμμώνιο
Γαλακτοματοποιητής

546
Πολυφωσφορικό μαγνήσιο
Γαλακτοματοποιητής

550
Πυριτικά άλατα του νατρίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E551
Διοξείδιο του πυριτίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E552
Πυριτικό ασβέστιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E553
Πυριτικό μαγνήσιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E554
Πυριτικό αργιλιονάτριο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E555
Πυριτικό αργιλιοκάλλιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E556
Πυριτικό αργιλιοασβέστιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

557
Πυριτιούχος ψευδάργυρος
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E558
Μπεντονίτης
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E559
Καολίνης (δομή αργίλου)
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E570
Στεατικό οξύ
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

571
Στεατικό αμμώνιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

572
Στεατικό μαγνήσιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

573
Στεατικό αλουμίνιο(αργίλιο)
Αντί-συσσωματικός παράγοντας

E574
Γλουκονικό οξύ
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων

E575
D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων

E576
Γλουκονικό νάτριο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων

E577
Γλουκονικό κάλλιο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων

E578
Γλουκονικό ασβέστιο
Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων

E579
Γλουκονικός σίδηρος
Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο

E585
Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνη
Θρεπτικό στοιχείο

E 600-700 Βελτιωτικά γεύσης


Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία

E620
Γλουταμινικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης

E621
Γλουταμινικό μονο-νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης

E622
Γλουταμινικό μονο-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης

E623
Γλουταμινικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης

E624
Γλουταμινικό αμμώνιο
Βελτιωτικό γεύσης

E625
Γλουταμινικό μαγνήσιο
Βελτιωτικό γεύσης

E626
Γουανιλικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης

E627
Γουανιλικό νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης

E628
Γουανιλικό δι-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης

E629
Γουανιλικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης

E630
Ινοσινικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης

E631
Ινοσινικό νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης

E632
Ινοσινικό δι-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης

E633
Ινοσινικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης

E634
Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου
Βελτιωτικό γεύσης

E635
Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίου
Βελτιωτικό γεύσης

636
Μαλτόλη
Βελτιωτικό γεύσης

637
Αιθυλομαλτόλη
Βελτιωτικό γεύσης

E640
Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο
Θρεπτικό συστατικό

E700- E800 Αντιβιοτικά


Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία

E710
Σπειρομυκίνη
Αντιβιοτικό

E713
Τυλοζίνη
Αντιβιοτικό

E900-E1000 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες


Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία

E900
Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη (οργανοπρυτική ουσία)
Αντι-αφριστικός παράγοντας

E901
Κερί μέλισσας
Παράγοντας επικάλυψης

E902
Kανδελιλλικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης

E903
Kαρναουβικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης

E904
Σελάκ
Παράγοντας επικάλυψης

905
Παραφίνη, βαζελίνη
Παράγοντας επικάλυψης

906
Βενζοϊκό κόμμι
Γεύση, παράγοντας επικάλυψης

907
Μικρο-κρυσταλλικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης

908
Κερί από όρυζα πίτουρου
Παράγοντας επικάλυψης

E912
Εστέρες του μοντανικού οξέος
Παράγοντας επικάλυψης

913 Λανολίνη Παράγοντας επικάλυψης
E914



915
Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη)
Σταθεροποιητής, γεύση

E920
Κυστεΐνη
Βελτιωτικό του ψωμιού

E921
Κυστίνη
Βελτιωτικό του ψωμιού

922
Υ περθειικό κάλλιο
Βελτιωτικό του ψωμιού

923
Υ περθειικό αμμώνιο
Βελτιωτικό του ψωμιού

924
Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός)
Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι

925
Χλώριο
Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι

926
Διοξείδιο του χλωρίου
Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό

E927a
Αζωδικαρβοναμίδιο
Βελτιωτικό του ψωμιού

E927b
Ουρία
Ρυθμιστικό

928
Υπεροξείδιο του βενζολίου
Βελτιωτικό του ψωμιού

930
Υπεροξείδιο του ασβεστίου
Βελτιωτικό του ψωμιού

E938
Αργό
Προωθητικό αέριο

E939
Ήλιο
Προωθητικό αέριο

E940
Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιο
Προωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό

E941
Άζωτο
Προωθητικό αέριο

E942
Υποξείδια του αζώτου Προωθητικό αέριο
E943
(Ισο)βουτάνιο Προωθητικό αέριο
E944
Προπάνιο Προωθητικό αέριο
E948
Οξυγόνο Προωθητικό αέριο
E949
Υδρογόνο
Προωθητικό αέριο

E950
Ακεσουλφάμη Κ
Γλυκαντικό

E951
Ασπαρτάμη
Γλυκαντικό

E952
Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος
Γλυκαντικό

E953
Ισομαλτόζη
Γλυκαντικό

E954
Σακχαρίνη
Γλυκαντικό

E955
Σουκραλόζη
Γλυκαντικό

E957
Θαυματίνη
Γλυκαντικό

E959
Νεοεσπεριδίνη
Γλυκαντικό

E965
Μαλτιτόλη
Γλυκαντικό

E966
Λακτιτόλη
Γλυκαντικό

E967
Ξυλιτόλη
Γλυκαντικό

E999
Εκχύλισμα κιλάϊας
Αφριστικός παράγοντας

E1000- E1300 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες


Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία

1000
Χολικό οξύ
Γαλακτωματοποιητής

E1105
Λυσοζύμη
Συντηρητικό

E1200
Πολυδεξτρόζη
Πηκτικός παράγοντας

E1201
Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Πηκτικό, Σταθεροποιητικό

E1202
Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Παράγοντας Διαχωρισμού

E1400- E1500


Κωδικός
Ονομασία
Λειτουργία

1400
Δεξτρίνες
Πηκτικός παράγοντας

1401
Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ
Πηκτικός παράγοντας

1402
Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)
Πηκτικός παράγοντας

1403
A ποχρωματισμένο άμυλο
Πηκτικός παράγοντας

E1404
Οξειδωμένο άμυλο
Πηκτικός παράγοντας

E1410
Φωσφορικό μονο-άμυλο
Πηκτικός παράγοντας

1411
Δι-αμυλική γλυκερόλη
Πηκτικός παράγοντας

E1500-1525 Συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες


Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία

1501
Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες
Γευστικοί παράγοντες

1502
Βουταν-1,3-διόλη
Διαλύτης γεύσης

1503
Καστορέλαιο
Γευστικός παράγοντας και διαλύτης

1504
Οξικός αιθυλεστέρας
Διαλύτης γεύσης

E1505
Κιτρικός τριαιθυλεστέρας
Διαλύτης γεύσης

1516
Μονοοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης

1517
Δισοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης

E1518
Τρισοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης

1520
Προπυλενογλυκόλη
Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά

1525
Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη
Πηκτικός παράγοντας

[ArELa]

Αν και μάλλον δεν το βλέπω εφικτό να πάψω να παίρνω προϊόντα με γνώμονα ΟΛΟ αυτό που παρατείθεται εδώ, σ'ευχαριστώ Δημήτρη, με ξεστραβώνεις αρκετά

[dimerr]

Ολα αυτα τα εψιλον στα τροφιμα εχουν καμια σχεση με την ομαδα εψιλον και το 2012?????

[Divine Sinner]

Αν και μάλλον δεν το βλέπω εφικτό να πάψω να παίρνω προϊόντα με γνώμονα ΟΛΟ αυτό που παρατείθεται εδώ, σ'ευχαριστώ Δημήτρη, με ξεστραβώνεις αρκετά

μπορεις να μειωσεις τα επιβλαβη. φανταζομαι η λιστα θα ειναι περιορισμενη.

[ELectriE]

Ολα αυτα τα εψιλον στα τροφιμα εχουν καμια σχεση με την ομαδα εψιλον και το 2012?????

Δεν το νομίζω...

[ICAROS]

Αυτά υπάρχον σε όλα τα ''τυποποιημένα''/συσκευασμένα. Για να αποφεύγετε αυτές τις ουσίες, όπου και όταν μπορείτε να αγοράζετε τρόφιμα χύμα. Και τσουβαλάτα.

[dimerr]

Επισης πολλοι παρασκευαστες τροφιμων στις ετικετες των προιοντων τους στα συστατικα, εξεπιτηδες δεν χρησιμοποιουν τους ορους με τα Ε αλλα γραφουν το κανονικο ονομα της ουσιας-συντηρητικου.Π.χ αντι να γραψουν Ε545 γραφουν Πολυφωσφορικό αμμώνιο ,ετσι ωστε ο καταναλωτης να μην αντιληφτει οτι το προιον περιεχει συντηρητικα.

[Dr. Jeckyl]

Επειδή πολλά από αυτά, δεν είναι βλαβερά για τον οργανισμό, θα ήθελα να δώ κάποια στιγμή, ποιά είναι τα βλαβερά για να τα αποφεύγουμε!!

Άν τα έχεις φυσικά!

Ευχαριστώ!