SystemFreaks™
-1 κουτί ζύμη σφολιάτα
-2 μεγαλούτσικες τομάτες τριμμένες (ή κονκασέ υποθέτω αν δεν έχετε ντομάτες)
-τυριά (εγώ βάζω τρίμμα φέτας, μοτσαρέλα, γραβιέρα, γκουντα και γενικά
ό,τι τυριά διαθέτω στο ψυγείο, αλλά αυτά που είπα είναι βασικά)
-1 αυγό και λίγο γάλα
στην τριμμένη τομάτα ρίχνω
λίγη ρίγανη, βασιλικό ή δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν
και πάπρικα (αν έχετε)- τη στραγγίζω και λίγο να είναι όσο
πιο πυκνή γίνεται και να φύγει το πολύ νερό (πριν ρίξω τα μυρωδικά)
Στα τυριά ρίχνω μοσχοκάρυδο.
ανοίγω το 1 φύλλο και το απλώνω στο ταψί (το στρογγυλοποιώ αν μπει
σε στρογγυλό ταψί) ριχνω την τομάτα με τα μυρωδικά...
από πάνω απλώνω τα τυριά
και ρίχνω το δεύτερο φύλλο στη συσκευασία από πάνω, καλύπτοντας τα υλικά.
Αν είναι σε στρογγυλό ταψί, πατάτε στο κέντρο ένα ποτήρι για να γίνει ο κύκλος-ηλιος
και με ένα μαχαιράκι χαράσσετε τις "ακτίνες". Έτσι όταν βγει η πίτα, κόβεται άνετα σε κομμάτια
και είναι και εμφανίσιμη. Αν την κάνετε σε τετράγωνο ταψάκι, το μπακλαβαδωτό χάραγμα
είναι καλό, αλλά με μεγάλα μπακλαβαδάκια.
Χτυπάτε ένα αυγό με λίγο γάλα, και περιχύνετε την ηλιόπιτα πριν τη βάλετε
στο φούρνο και την ψήνετε. Αρχικά τη βάζω σε 200 βαθμούς κι όταν αρχίσει
να ροδίζει, κατεβάζω στους 180.
Απλό, αλλά βγαίνει ΤΟ έδεσμα και θα με θυμηθείτε.
καλή επιτυχία και καλοφάγωτη.
), τι εννουσες με τις ακτινες! 
)