Σημερα το τσικάλι έχει...

[ION 4ever]

Ρυζότο με σαφράν που έγινε απρόσμενα νόστιμο, παρόλο το οτι δεν ακολούθησα πιστά τη συνταγή αλλά έκανα τα δικά μου

για πες καμιά λεπτομέρεια. τι άλλο είχε μέσα? πότε μπήκε το σαφραν κλπ κλπ

[kat_woman]

Ιδού η συνταγή:
Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και λίγο πράσο (εγώ έβαλα μισό, διότι η δοσολογία ήταν για ένα άτομο-εμένα )
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο σε λίγο λάδι (χωρίς να μαραθούν, μου αρέσουν "ζωντανά") και κατόπιν ρίχνουμε το ρυζι (υπάρχει ειδικό για ρυζότο) και το τσιγαρίζουμε για λίγο.Μετά, το σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν φανεί οτι αρχίζει και πίνει το κρασί, ρίχνουμε σταδιακά ζωμό κότας.(η διαδικασία είναι ίδια με πριν:όταν βλέπουμε οτι το ρύζι πίνει τα υγρά του, ρίχνουμε λίγο ζωμό.Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει ο ζωμός)
Και εδω είναι τα ωραία: λίγο πριν βάλουμε την τελευταία κουταλιά ζωμό, ρίχνουμε το σαφράν και παρατηρούμε μαγεμένοι το ρυζότο να παίρνει ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα! Στη συνέχεια και αφού το ρυζότο είναι σχεδόν έτοιμο(πρεπει να χυλώσει, αλλά το ρύζι να "κρατά" και λίγο, if you know what I mean), ρίχνουμε λίγο βούτυρο, λίγο ρεγκατο και λίγο μασκαρπόνε(λέει η συνταγή, εγώ δεν είχα μασκαρπόνε, το θεωρώ πολύ λιπαρό τυρί και έβαλα κατίκι δομοκού)- και όταν λέω λίγο, κυριολεκτώ, απλά όλα αυτά βοηθούν να αποκτήσει το ρυζότο πιό βουτυράτη όψη. Τέλος, ρίχνουμε χυμό από μισο λεμόνι, αλάτι κ πιπέρι κατά βούληση

υγ. η συνταγή είχε αντί για πράσο, τριμμενο κολοκύθι.Ενδιαφέρον, αλλά στο ψυγείο η ...μαγείρισσα είχε πράσο!

[ION 4ever]

ουαου!!! σε ευχαριστω!!!! θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία.

[Irene3006]

Αύριο θα έχουμε παρέα στο φοιτητόσπιτο....

Σήμερα, επιχειρώ για πρώτη φορά στη ζωή μου να φτιάξω παστίτσιο....
Ευτυχώς είναι και η Λένα σπίτι.... Και μόλις το ρίξω στο φούρνο θα κάνω και μηλόπιτα....
Που 'σαι μάναααααααααααααααααααααααα..................

[firefightergr]

Υπάρχει και το τεμπέλικο παστίτσιο,ρίχνεις πάνω από ανακατεμένα μακαρόνια με τυριά και άλλα τριμένα τυρια και τα ψήνεις χωρίς μπεσαμέλ.

[Irene3006]

Ξέρω ξέρω.... Κι αυτό το κάνουμε στο σπίτι....

Ευτυχώς η προσπάθειά μου πέτυχε για το παστίτσιο....
Αλλά η κούραση από το μάθημα, και κάποιες δουλειές του σπιτιού....
Έδωσαν αναβολή για αύριο το πρωί στην μηλόπιτα....
Είμαι και άρρωστη ακόμα.... Χίλια κομμάτια να γίνω;

[Dread]

Σήμερα τα τσικάλια και όχι μόνο, έχουν :


Ντοματόσουπα βελουτέ με γιαούρτι....

Σουφλέ με πένες και μπέικον....

Χοιρινό στην γάστρα με μπύρα, μουστάρδα και πιπέρι...

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο αυγοκοφτά....

Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με τοματίνια και σως μπαλσάμικου με μέλι... και

Τούρτα ανανά....




Ναι....όπως καταλάβατε, έχουμε τραπέζι....

[alkinoos]

Μα τραπέζι !!! για πόσα άτομα είναι όλα αυτά Γιώργο ;

[alkinoos]

Όσο για το δικό μου..τα περισσότερα πιάτα συνοδεύονται με πατάτες.Ε,λοιπόν, στα δικά μου πιάτα πια,η πατάτα είναι το αφεντικό Έτσι και σήμερα, σκορδαλιά..μακριά μουυυυυυυυ λέμε όλοι

[kat_woman]

Ντοματόσουπα βελουτέ με γιαούρτι....

Παρακαλείσθε να μεταφέρετε εδώ τη συνταγή!

Σουφλέ με πένες και μπέικον...

Αυτό μάλλον μπορώ να φανταστώ πώς γίνεται.

Χοιρινό στην γάστρα με μπύρα, μουστάρδα και πιπέρι...

Δεν έχω γάστρα, αλλιώς θα ζητούσα και αυτή τη συνταγή

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο αυγοκοφτά...

Αυτά τα κανει η μαμά, οπότε συνταγή υπάρχει!

Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με τοματίνια και σως μπαλσάμικου με μέλι... και

Τούρτα ανανά.......

Η σως μπαλσάμικου επίσης θα με ενδιέφερε!




Καλή σας όρεξη καλέ και καλά να περάσετε!

[Dread]

Μα τραπέζι !!! για πόσα άτομα είναι όλα αυτά Γιώργο ;

Για 11 άτομα...

Μια σημείωση, το χοιρινό θα συνοδεύεται από σπιτικό πουρέ πατάτας....

Παρακαλείσθε να μεταφέρετε εδώ τη συνταγή!

Υλικά (για 4-6 μερίδες, ανάλογα πόσο τρώνε ) :

6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
5-6 ασπρα μανίταρια σε κομάτια
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γραμ. ζωμός κότας (με κύβο)
1 κ.γλ. ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι (στραγγιστό πλήρες)

Εκτέλεση :

1. Στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τα μανιτάρια για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα).
Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς και το ζωμό.

2. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.

3. Πολτοποιούμε τη σούπα στο ειδικό μηχάνημα ή στο μίξερ και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή μέσα σε βαθιά πιάτα.

4. Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά). Εάν θέλουμε, ανακατεύουμε ελαφρά το γιαούρτι για να κάνουμε σχέδιο μαρμάρου στο πιάτο (από κόκκινο μέχρι άσπρο).

[Dread]

Η σως μπαλσάμικου επίσης θα με ενδιέφερε!

Αυτή την κάνω με το μάτι συνήθως, και δοκιμάζοντας, προσθέτω αναλόγως κάποιο υλικό που μπορεί να χρειαστεί.

Βάζω στο multi ελαιόλαδο, αλάτι, μπαλσάμικο και μέλι, και τα χτυπάω μέχρι να γίνουν μια πηκτή σως...

Τώρα, στο περίπου, οι αναλογίες για μία κανονική σαλάτα για 4 άτομα, είναι :

5 κ.σ. λάδι
3 κ.σ. μπαλσάμικο
1 κ.γ. αλάτι και
3 κ.γ. μέλι

Η σως θα πρέπει οταν την δοκιμάσεις πριν την βάλεις στην σαλάτα, να είναι λίγο παραπάνω ξινή ή αλμυρή από το κανονικό, μιας και όταν ανακατευτεί με τις πρασινάδες θα ισσοροπήσει...

[kat_woman]

Αι συνταγαί εκτυπώθησαν και θα δοκιμαστούν asap!!!!


Ευχαριστώ!!

[Irene3006]

Εγώ μόλις τελείωσα την μηλόπιτα.... Η συγκίνηση μεγάλη...

Dread κουράγιο....

[ArELa]

Πες μου Γιώργο ότι τα ετοιμάζεις μόνος σου όλα αυτά, να πέσω ξερή!
(και να χοντροζηλέψω την κυρά σου )

Κάτι γιορτάζετε εσείς σήμερα... σ'αυτό δε θα πω "πες μου", διότι ειναι προαιρετικόν.
Θα πω πως κάθε γιορτή είναι χαρά, και χαίρομαι που θα χαρείτε απόψε.
Να περάσετε υπέροχα.


Τέλος, εξαιρετικές εμπνεύσεις και ευχαριστώ για τη συνταγή.

[kat_woman]

Σήμερα το τσικάλι έχει....
....κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτα, παπρικα και χυλοπίτες!
Κοπιάστε

[butterfly]

Το σημερινο τσικαλι εχει ενα τιποτα με μπολικο καθολου. Το τι κατεβασαμε χθες, δεν περιγραφεται! Ειχε γενεθλια ο εγγονος μου και φαγαμε τον αμπακο σε φαγητα και σε γλυκα. Το κλου ηταν ενα σπιτικο γλυκο, απομιμηση του mille-feuilles, που του εδωσα και καταλαβε. Ειχε κατω στην πιατελα μια στρωση απο εκεινα τα τραγανα φυλλα του mille-feuilles, αγοραστα βεβαιως, μονο που δεν ξερω απο που και πως τα λενε. Στην μεση ειχε μια εξαιρετικη κρεμα σιμιγδαλενια, σαν της μπουγατσας, μονο ελαχιστα πιο αραιη. Απο πανω τριμμενα μπολικα φυλλα παλι, σαν βροχη ριγμενα. Α μ α ρ τ ι α σας λεω, κολαση!

Σημερα η μουλαρα θα το ραψει, βουλωσιον που λεει κι γιατρουλης ο Φικιωρης. Φρουτοσαλατα ( μολις την εκτελεσα), γιαουρτακι και σαλατιτσα. Και πολλα μου ειναι!

[doctormarkon]

Ευχαριστώ για την ντοματόσουπα. Θαυμάσια συνταγή και ελαφριά.

Μία συνταγή που κυκλοφορεί στο ίντερνετ και σηκώνει χιλιάδες αυτοσχεδιασμούς για τραπέζι ή για σνακ ή ότι άλλο είναι ενός καλόγερου.
Είναι συνταγή που λύνει τα χέρια.

Βασικά συστατικά Δύο κούπες αλεύρι
Μία κούπα λάδι
Μία κούπα κρασί άσπρο.
Αυτά τα τρία κάνουν ζύμη θεική και πανεύκολη.

Η ζύμη που προκύπτει από αυτά τα τρία υλικά είναι τραγανή σαν μπισκότο και κάτι σαν κουρού.

Μπορείς αντί για λάδι να βάλεις βούτυρο διαλυμένο και τριμμένο μέσα στο αλεύρι με τη μέθοδο της τάρτας και κάνεις τάρτες γλυκιές-αλμυρές ανάλογα με το αν θα βάλεις αλάτι ή ζάχαρη.

Έχω φτιάξει μπατόν σαλέ βάζοντας τυρί στη ζύμη που χάλασαν κόσμο και είχαν τρομερό σουξέ.

Ο αδερφός μου είχε φτιάξει μηλοπιτάκια γεμίζοντας με τριμμένο μήλο καρύδι μέλι και κανέλα και από πάνω άχνη. - Έτσι ήταν η αυθεντική μοναστηριακή συνταγή αλλά πήρα τη συνταγή της ζύμης και αυτοσχεδίασα ανάλογα. Έχω φτιάξει κουλουράκια μπισκοτάκια κούκις τυροπιτάκια κουρού κλπ.

Δεν είναι ότι πιό υγιεινό υπάρχει και δεν είναι για χόρταση.

Αλλά ένα πακέτο αλεύρι λίγο κρασί και λίγο λάδι δίνει πολλαπλές λύσεις όταν κάποιος έρχεται σπίτι όταν δεν υπάρχει σπίτι φαί και βάζει φρένο στα ντελίβερι.

Από τότε που το έμαθα το κόλπο δεν πλησιάζω στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ.
Όταν μπορείς να φτιάξεις οτιδήποτε δεν το λιγουρεύεσαι να το πάρεις έτοιμο

[Τάλως]

-Μια δοση καφε της επιλογης σας . εσπρεσσο(οχι τη σκονη ε? το ζουμακι . καφε θα βαλετε ) / φιλτρου με αρωμα / νες .
-μια κουταλια του γλυκου κακαο
-γαλα οσο χωραει το ποτηριον
-μια κουταλια του γλυκου μελι

ολα μαζι στο μπρικι και με φορα πανω στη φωτια

ανακατευουμε σιγα σιγα να να μην καει το γαλα και οταν ειναι αρκετα ζεστο κατεβαζουμε και σερβιρουμε

Στην υγεια σας

[alkinoos]

Μπακαλιάρο μπιάνκο...Μούρλια Μανούλααααα

[Kariatida]

Σήμερα το τσικάλι έχει μακαρόνια με κόκκινη καυτερή σάλτσα μανιταριών.

[Irene3006]

Εμένα ήρθε σήμερα η δικιά μου Γιάννενα....
Και έχουμε και λέμε.... Πέρασε από το χωριό και της έδωσε ο παππούς αυγουλάκια, μαρουλάκια, σπανάκι και πιπεριές φλωρίνης
Συν ότι η γιαγιά μας είχε ετοιμάσει τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια (μιααααααααμ) και ροξάκια (ξανά μιααααααμ)....
Και η μαμά έφερε από Μηχανιώνα φρέσκα ψάρια (ζακέτες, μπαρμπούνια και κάτι άλλα που δεν θυμάμαι).... Τα οποία θα φάμε
την Πέμπτη.... Συμφωνώ με τον Αλκίνοο.... Μανούλααααααααααααα

[kat_woman]

Τι ειναι τα ροξακια καλε παλι????

[Irene3006]

Θα μας τρελλλάνετε εσείς οι πρωτευουσιάνοι με φαίνεται......

[kat_woman]

Και τι ειναι αυτο περικαλω; (γιατι ειμαι και απο κινητο...)
Το επονομαζομενο...λουκανικοπιτακι;

Υγ.Α,ναι εμεις οι πρωτευουσιανοι.. Και εφαγα ενα ΣΟΥΒΛΑΚΙ σημερα...πιτογυρο!!!!!