Πιπερόπιτα

3 1/4 φλιτζάνι ΓΑΛΑ
200 γρ. τυρί τριμμένη ΦΕΤΑ
1 πακέτο ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
2 ΚΥΒΟΙ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ "ΣΚΟΡΔΟ & ΚΡΕΜΜΥΔΙ"
1 φλιτζάνι λαδι
1 καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
500 γρ. ψιλοκομμένες σε διάφορα χρώματα ΠΙΠΕΡΙΕΣ
Τρόπος παρασκευής
Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι από το λαδι και σοτάρετε τις πιπεριές μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε και τη μελιτζάνα και ανακατεύετε. Όταν σωταριστούν αρκετά χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη φέτα Όταν η φέτα αρχίσει να λειώνει προσθέτετε και τους Κύβους Μυρωδικών και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει. Στο μεταξύ φτιάχνετε τη Μπεσαμέλ και την ανακατεύετε με το μίγμα της πιπεριάς. .Στρώνετε σε ταψί με τα μισά Φύλλα Κρούστας αλειμμένα καλά με λαδι. Απλώνετε μέσα τη κρέμα με τις πιπεριές και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα και αυτά αλειμμένα καλά με το υπόλοιπο λαδι. Χαράζετε την πίτα και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.