Πιπερόπιτα της Βαγγελιως

[liakos622]

Συστατικά
Στα γρήγορα
Φτιάχνει
15 - 20 κομμάτια

* 2 φύλλα σφολιάτας
* 1/4 ζαμπόν ψιλοκομμένο
* 350 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά που λιώνουν
* 2 πιπεριές πράσινες σε κύβους
* 2 πιπεριές κόκκινες σε κύβους
* 2 πιπεριές κίτρινες σε κύβους
* 2 πιπεριές πορτοκαλί σε κύβους
* λίγο γάλα για άλειμμα από πάνω ή ένα αυγό.
* ελάχιστο βούτυρο

Οδηγίες

1. Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές με πολύ λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τις στραγγίζουμε και προσθέτουμε το ζαμπόν και τα τυριά.
2. Βουτυρώνουμε ένα Pyrex διαστάσεων 35 Χ 25 και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Προσθέτουμε τη γέμιση και από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο σφολιάτας.
3. Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε μικρές τρυπούλες σε όλη την επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε με αυγό ή γάλα από πάνω και ψήνουμε στους 180°. μέχρι να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε με το ίδιο το Pyrex μόλις βγει απ' το φούρνο.
4. Καλή σας όρεξη.