Παγωτό Καιμάκι (από sacred_circle)

[sacred_circle]

Posted: Wed Jul 26, 2006 2:53 pm Post subject: Παγωτό Καιμάκι

Από sacred_circle

4 1/2 φλυτζάνια γάλα,15 γραμμάρια σαλέπι,1 1/4 φλυτζάνια ζάχαρη,1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος,2 βανίλλιες
Βάζετε το γάλα με την ζάχαρη να κάψει, όχι να βράσει
Σε μιά άλλη κατσαρόλα βάζετε λίγο από το ζεστό γάλα, το σαλέπι και την βανίλια και ανακατεύετε πολύ καλά να διαλυθεί το σαλέπι
Προσθέτετε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα με το σαλέπι και όταν έχετε φτάσει στο μισό, τοποθετείτε την κατσαρόλα με το σαλέπι στην φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση
Αποσύρετε από τη φωτιά
Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα
Το σουρώνετε και το αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος
Το μείγμα τώρα είτε το βάζετε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα το ξύνετε με το πηρούνι για να πάρει την κρυσταλλική μορφή είτε στην παγωτομηχανή

[Salome]

Posted: Wed Jul 26, 2006 2:59 pm

Από elia

Μμμ, παγωτάκι
Το σαλέπι, είναι αυτό που βάζουμε και στα τσουρέκια; Αυτό είναι σποράκια, δεν είναι;

[Salome]

Posted: Wed Jul 26, 2006 3:10 pm

Από sacred_circle

ΝΑΙ ΚΑΜΑΡΙ ΜΟΥ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ

[Salome]

Posted: Wed Jul 26, 2006 3:17 pm

Από elia

Να υποθέσω ότι γι' αυτό το σουρώνουμε; _blush_ _withstupid_
Θα το φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία _happy_