Κοτόπιτα

[sacred_circle]

2 στήθη κοτόπουλου
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κουτί μέτριο μανιτάρια
1 κούπα κασέρι τύπου γκούντα
2 κουταλιές βιτάμ
αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα σφολιάτας
1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος
Τρόπος παρασκευής
Βράζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Αφού τσιγαριστούν καλά ρίχνουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να τσιγαριστούν 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κασέρι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά. Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, ρίχνουμε την γέμιση και στρώνουμε από επάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Χαράζουμε με το μαχαίρι τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.