χωριάτικη πίτα

[sacred_circle]

1 κιλό διάφορα (σπανάκι, λάπατα, κλπ) Χόρτα
1/3 κούπας ψιλοκομμένος Μαϊντανός
1/3 κούπας ψιλοκομμένος Ανηθος
1/3 κούπας ψιλοκομμένος Δυόσμος
1 κούπα ψιλοκομμένα Φρέσκα κρεμμυδάκια
250 γρ. Τριμμένο τυρί Φέτα
1 κούπα Λάδι
1 κούπα Ξυνόγαλα
1 κούπα Νερό
2,5 κούπες Καλαμποκάλευρο
1 Αυγό(ά)
Τρόπος παρασκευής
Πλύντε καλά τα χόρτα, κόψτε τα σε κομμάτια και ζεματίστε τα. Αφήστε τα να στραγγίσουν σε τρυπητό. Σε μια λεκάνη ανακατέψτε τα χόρτα με τα μυρωδικά, προσθέστε τη φέτα, το λάδι κι ανακατέψτε καλά, να ενωθούν. Σ' ένα μπολ βάλτε το ξινόγαλο με το νερό κι ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας, να γίνει πηχτός χυλός. Ρίξτε μέσα στο χυλό το αυγό ελαφρά χτυπημένο. Αλείψτε με λίγο λάδι το ταψί του φούρνου και ρίξτε μέσα το μισό από το χυλό. Ρίξτε επάνω από το χυλό τα χόρτα και σκεπάστε τα με τον υπόλοιπο χυλό. Ψήστε την πίτα στους 200 βαθμούς, 50' περίπου, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

[Nightrider]

Εδω νομίζω ότι υπάρχει κάποιο μπλέξιμο...κρεατόπιτα χωρίς κρέας;

[sacred_circle]

κρεατόπιτα
:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 1/2 κιλό αρνάκι χωρίς λίπος και κόκκαλα κομμένο σε κομματάκια
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
1 πατάτα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μέτρι τριμμένο κρεμμύδι
1 φλίτζάνι ρύζι γλασέ
2 σφιχτά αυγά κομμένα σε μικρές φέτες
πιπέρι, αλάτι
2 κουταλιές σούπας ματζουράνα
1 αυγό χτυπημένο σε 4 κουταλιές γάλα για το ψήσιμο
βούτυρο επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
Τρόπος παρασκευής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένετε τα κομματάκια κρέατος και τ' αλατο - πιπερώνετε. Τα σοτάρετε στο βούτυρο και το λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ζωμό κρέατος. Καθαρίζετε την πατάτα και την τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το κρέας την τριμμένη πατάτα, το κρεμμύδι (τριμμένο), το σκόδρο, το μαϊντανό, τη ματζουράνα και σιγοβράζετε για 5' ακόμη. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε καλά. Εξακολουθείτε το βράσιμο για 4-5 λεπτά. Αδειάζετε το μίγμα σ' ένα μπολ και προσθέτετε το τυρί και τ' αυγά. Αφήστε το να κρυώσει. Στρώνετε ένα ταψί 35 εκ. με τα μισά φύλλα, αφού τα βουτυρώσετε πολύ καλά το καθένα ξεχωριστά με το πινέλο. Απλώνετε επάνω το μίγμα του κρέατος. Στη συνέχεια στρώνετε τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας τα και αυτά με βούτυρο. Τρυπάτε την πίτα σε διάφορα σημεία και την περιχύνετε με το μίγμα αυγο-γάλα. Ψήνετε στο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου.
εμ ένα μυαλό ....thanks