Χορτοτυρόπιτα λιαστή

[sacred_circle]

1 κιλό αρωματικά χόρτα του βουνού (καυκαλήθρες, μυρώνια, σέσκουλα, ραδίκια γλυκά, βρούβες, ζοχούς)
1 πράσο σε κοντές, λεπτές λωρίδες
500 γρ. γιαούρτι πρόβειο
250 γρ. σκληρό τυρί, σε ψιλό κυβάκι
100 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
2 πακέτα παχύ (χωριάτικο) φύλλο
νισεστέ
ελαιόλαδο
Καθαρίζουμε τα χόρτα και αφού προσθέσουμε αλάτι, τα στύβουμε ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Ζεματίζουμε τις λωρίδες πράσου, αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί (και λίγο νισεστέ). Τυλίγουμε σε κυλίνδρους, έχοντας πασπαλίσει τον πάγκο με νισεστέ.