σμυρνέικα σουτζουκάκια

[sacred_circle]

Ένα κιλό κιμά από μοσχάρι
Δύο φλυτζάνια ψίχα ψωμιού
Τρία κρεμμύδια
Μαιντανό
Δυόσμο
Δύο αβγά
Μία κοφτή κουταλιά αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
Δύο σκελίδες σκόρδο

Ζυμώνω ολα τα υλικά σε μία λεκάνη: Τον κιμά, την ψίχα, τα κρεμμύδια (Αφού τα έχω ψιλοκόψει), τον ψιλοκομμένο μαιντανό, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα πλάθουμε και δίνουμε μακρόστενο σχήμα.Τα τηγανίζουμε και είναι έτοιμα.
Για τη σάλτσαΈνα κουτάκι αποφλοιωμένες ντομάτες ή τρεις φρέσκες, ώριμες ντομάτες.
Μισό ματσάκι μαιντανό
Αλάτι
Σε ένα κατσαρολάκι με λάδι, βράζω τις αποφλοιωμένες ντομάτες με νεράκι, προσθέτω το αλάτι και τον μαιντανό. Αφού πάρουν μία βράση ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και περιμένουμε να πάρουν ακόμη μία βράση, όλα μαζί.