Φακές σούπα

[sacred_circle]

500 γρ. φακές ψιλές
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
2-3 φύλλα φύλα δάφνης
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια (προαιρετικά)
Αλάτι λίγο, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ξύδι για το σερβίρισμα
Καθαρίζετε τις φακές από πέτρες τις οποίες μπορεί να περιέχουν και τις πλένετε καλά μέσα σε σουρωτήρι. Τις βράζετε σε αρκετό νερό για 10' και τις στραγγίζετε. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, προσθέτετε κατόπιν τις φακές, το σκόρδο και τα καρότα και ανακατεύετε για 2'-3'. Ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια ψιλοκομμένα, αρκετό νερό και τα φύλλα δάφνης.Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα υπόλοιπα υλικά περίπου για 1 ώρα. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και στο τέλος προσθέτετε σε κάθε πιάτο την ποσότητα του ξιδιού που επιθυμείτε.