ΤΑ "Ε" ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
Δημοσιεύτηκε: Παρ 25 Μάιος 2007, 14:22
Αντιγράφω από το άρθρο ενός γνωστού μου Βιολόγου, ο οποίος έχει διδακτορικό. Ο παρακάτω κατάλογος αφορά όλα τα "Ε". Σε επόμενο άρθρο θα αναφερθώ στα επιβλαβή.
E100- E200 Χρωστικές τροφίμων
Κωδικός
Ονομασία
Λειτουργία
E100
Κουρκουμίνη
Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E100(ii)
Τουρμερικό
Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E101
Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E101(ii)
5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E102
Ταρτραζίνη
Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα
E104
Κίτρινη Κινολίνη
Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική
E106
5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E107
Κίτρινο 2G
Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα
E110
K ιτρινοπορτοκαλί FCF
Κίτρινο χρώμα
E120
Καρμίνη, κοχενίλη
Κόκκινο χρώμα, φυσικό
E122
Αζορουμπίνη
Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E123
Αμαράνθη
Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E124
Ερυθρό κοχενίλης (Ponceau 4R)
Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E127
E ρυθροσίνη
Κόκκινο χρώμα, συνθετικό
E128
Κόκκινο 2G
Κόκκινο χρώμα, συνθετικό
E129
Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC)
Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E131
Μπλε V
Μπλε χρώμα, συνθετικό
E132
I νδικοτίνη
Μπλε χρώμα, συνθετικό
E133
Λαμπρό κυανούν FCF
Μπλε χρώμα, συνθετικό
E140
Χλωροφύλλη
Πράσινο χρώμα, φυσικό
E141
Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό
Πράσινο χρώμα, συνθετικό
E142
Πράσινο S
Πράσινο χρώμα, συνθετικό
E150a-d
Καραμελόχρωμα
Καφέ χρώμα
E151
Λαμπρό μαύρο BN
Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα
E153
Άνθρακας
Φυσικό μαύρο χρώμα
E154
Καφέ FK
Καφέ χρώμα, αζώχρωμα
E155
Καφέ HT
Καφέ χρώμα, αζώχρωμα
E160a
Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160b
Ανάτο, Μπιξίνη, Νορπιξίνη
Φυσικό κίτρινο χρώμα
E160c
Εκχύλισμα πιπεριάς
Φυσικό πορτοκαλί χρώμα
E160d
Λυκοπένιο
Φυσικό κόκκινο χρώμα
E160e
Βήτα-απο-8-καροτενάλη
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160f
Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E161a
Φλαβοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161b
Λουτε ί νη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161c
Κρυπτοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161d
Ρουβιξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161e
Βιολοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161f
Ροδοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161g
Κανθαξανθίνη
Φυσικό, πορτοκαλί χρώμα
E161h
Κιτρονοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E162
Εκχύλισμα παντζαριού
Φυσικό κόκκινο χρώμα
E163
Ανθοκυάνες
Φυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα
E170
Ανθρακικό ασβέστιο
Άσπρο χρώμα
E171
Διοξείδιο του τιτανίου
Άσπρο χρώμα
E172
Οξείδια του σιδήρου
Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα
E173
Αλουμίνιο
Μεταλλικό (χρώμα)
E174
Άργυρος
Μεταλλικό (χρώμα)
E175
Χρυσός
Μεταλλικό (χρώμα)
E180
Λιθορουμπίνη BK
Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα
181
Ταννίνες
Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση
E200- E300 Συντηρητικά
Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία
E200
Σορβικό οξύ
Φυσικό συντηρητικό
E201
Σορβικό νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό
E202
Σορβικό κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E203
Σορβικό ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E210
Βενζοϊκό οξύ
Φυσικό συντηρητικό
E211
Βενζοϊκό νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό
E212
Βενζοϊκό κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E213
Βενζοϊκό ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E214
Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό
E215
Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίου
Συνθετικό συντηρητικό
E216
Προπυλ- 4- υδροξυβενζοϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό
E217
Άλας νατρίου του E216
Συνθετικό συντηρητικό
E218
Μέθυλ-4 υδροξυβενζoϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E219
Άλας νατρίου του E218
Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E220
Διοξείδιο του θείου
Φυσικό συντηρητικό
E221
Θειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό
E222
Όξινο θειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο
E223
Μεταθειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό
E224
Μεταθειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
225
Θειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E226
Θειώδες ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E227
Όξινο θειώδες ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E228
Όξινο θειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E230
Διφαινύλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E231
2-υδρόξυ-διφαινύλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E232
Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου
Συνθετικό συντηρητικό
E233
Θειαβενταζόλη
Συνθετικό συντηρητικό
E234
N ισίνη
Φυσικό αντιβιοτικό
E235
Πιμαρακίνη
Φυσικό αντιβιοτικό
236
Μυρμηκικό οξύ
Φυσικό οξύ, συντηρητικό
237
Μυρμηκικό νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
238
Μυρμηκικό ασβέστιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E239
Εξαμέθυλενοτετραμίνη
Συνθετικό συντηρητικό
240
Φορμαλδεϋδη
Συντηρητικό
E242
Καρβονικό διμεθύλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E249
Νιτρώδες κάλλιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E250
Νιτρώδες νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E251
Νιτρικό νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E252
Νιτρικό κάλλιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E260
Οξικό οξύ
Φυσικό οξύ, συντηρητικό
E261
Οξικό κάλλιο
Συντηρητικό, φυσικό άλας
E262
Όξινο νάτριο
Συντηρητικό, φυσικό άλας
E263
Οξικό ασβέστιο
Συντηρητικό, φυσικό άλας
E270
Γαλακτικό οξύ
Φυσικό οξύ
E280
Προπιονικό οξύ
Φυσικό οξύ
E281
Προπιονικό νάτριο
Φυσικό άλας
E282
Προπιονικό ασβέστιο
Φυσικό άλας
E283
Προπιονικό κάλλιο
Φυσικό άλας
E284
Βορικό οξύ
Φυσικό οξύ
E285
Τετραβορικό νάτριο
Φυσικό οξύ
E290
Διοξείδιο του άνθρακα
Φυσικό αέριο
E296
Μηλικό οξύ
Οξύ
E297
Φουμαρικό οξύ
Φυσικό οξύ
E300- E400 Επιτρεπόμενα αντιοξειδωτικά, γαλακτοματοποιητές και σταθεροποιητές
Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία
E300
L- Ασκορβικό οξύ
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E301
L- Ασκορβικό νάτριο
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E302
L- Ασκορβικό ασβέστιο
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E304
6-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E306
Εκχυλίσματα τοκοφερολών
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E307
άλφα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E308
γάμμα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E309
δέλτα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E310
Γαλλικός προπυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E311
Γαλλικός οκτυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E312
Γαλλικός δωδεκυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
313
Θειο-δι-προπιονικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
314
Γουαϊκό κόμμι
Φυσικό αντιοξειδωτικό
E315
Ερυθορβικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E316
Ερυθορβικό νάτριο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
319
Υδροξυβουτύλιο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E320
Βουτυροϋδροξυανισόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E321
Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E322
Λεκιθίνη
Φυσικός γαλακτοματοποιητής
E325
Γαλακτικό νάτριο
Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος
E326
Γαλακτικό κάλλιο
Άλας καλλίου του γαλακτικού οξέος
E327
Γαλακτικό ασβέστιο
Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος
E330
Κιτρικό οξύ
Ρυθμιστές οξύτητας
E331
Κιτρικό νάτριο
Ρυθμιστές οξύτητας
E332
Κιτρικό κάλλιο
Ρυθμιστές οξύτητας
E333
Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιο
Ρυθμιστές οξύτητας
E334
L-(+)- Τρυγικό οξύ
Φυσικό οξύ
E335
Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ
Άλας του τρυγικού οξέος
E336
L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιο
Άλας του τρυγικού οξέος
E337
L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριο
Άλας του τρυγικού οξέος
E338
Φωσφορικό οξύ
Ρυθμιστικά διαλύματα
E339
Ορθοφωσφορικό νάτριο
Ρυθμιστικά διαλύματα
E340
Ορθοφωσφορικό κάλλιο
Ρυθμιστικά διαλύματα
E341
Ορθοφωσφορικό ασβέστιο
Ρυθμιστικά διαλύματα
343
Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο
Ρυθμιστικά διαλύματα
E350
Μηλικό νάτριο
Άλας νατρίου του μηλικού οξέος
E351
Μηλικό κάλλιο
Άλας καλλίου του μηλικού οξέος
E352
Μηλικό ασβέστιο
Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
E353
Μετα τρυγικό οξύ
Φυσικό οξύ
E354
Τρυγικό ασβέστιο
Φυσικό συντηρητικό
E355
Αδιπικό οξύ
Φυσικό οξύ
E356
Αδιπικό νάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας
E357
Αδιπικό κάλλιο
Ρυθμιστής οξύτητας
E363
Ηλεκτρικό οξύ
Φυσικό οξύ
365
Φουμαρικό νάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας
370
1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ
Συνθετικό οξύ
375
Νικοτινικό οξύ
Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα
E380
Κιτρικό τριαμμώνιο
Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
381
Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος
Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E385
Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο
Χηλικό αντιδραστήριο
386
Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ
Συνθετικός σταθεροποιητής
387
O ξυστεατίνη
Σταθεροποιητής
388
Θειο-δι προπιονικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E400- E500 Γαλακτοματοποιητές και πηκτικοί παράγοντες
Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία
E400
Αλγινικό οξύ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E401
Αλγινικό νάτριο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E402
Αλγινικό κάλλιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E403
Αλγινικό αμμώνιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E404
Αλγινικό ασβέστιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E405
Αλγινική προπανο-1,2-διόλη
Προϊόν του αλγινικού οξέος
E406
Άγαρ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E407
Καραγενάνη
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
408
Τροποποιημένα φύκη του γένους Furcelleran
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E410
Κόμμι χαρουπιών
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E411
"Oat Gum"
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E412
Κόμμι γκουάρ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E413
Τραγακάνθινο κόμμι
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E414
Αραβικό κόμμι
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E415
Κόμμι ξανθάνης
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E416
Κόμμι καράγια
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E418
Κόμμι τζελάν
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E420
Σορβιτόλη
Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E421
Μαννιτόλη
Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E422
Γλυκερόλη
Φυσική αλκοόλη
430
Πολυοξυαιθυλαινικός 8 εστέρας του στεατικού οξέος
E431
Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E432
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E433
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E434
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E435
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E436
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E440
Πηκτίνη
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
441
Ζελατίνη ή κολλαγόνο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E442
Αμμωνιούχα φωσφατίδια
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E450
Δι- και πολυφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος
E451
Τριφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος
E452
Πολυφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος
E460
Κυτταρίνη ή κελουλόζη
Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας
E461
Μεθυλοκυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
462
Αιθυλοκυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E463
Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E464
Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E465
Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E466
Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E470
Άλατα των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E471
Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E472
Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E473
Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E474
Γλυκερίδια της σακχαρόζης
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E475
Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E476
Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E477
Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E478
Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E479
Εστεροποιημένο σογιέλαιο
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
480
Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E481
Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E482
Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E483
Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
484
Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E485
Μετονομάστηκε σε 441
490
Προπυλενική γλυκόλη
Διαλύτης
E491
Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E492
Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E493
Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E494
Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E495
Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E500- E600 Πρόσθετα με διάφορες λειτουργίες
Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία
E500
Ανθρακικό νάτριο
Βάση
E501
Ανθρακικό κάλλιο
Βάση
E503
Ανθρακικό αμμώνιο
Βάση
E504
Ανθρακικό μαγνήσιο
Αλκάλιο, αντί-συσσωματικός παράγοντας
505
Ανθρακικός σίδηρος
Ρυθμιστής οξύτητας
E507
Υδροχλωρικό οξύ
Οξύ
E508
Χλωριούχο κάλλιο
Υποκατάστατο του αλατιού
E509
Χλωριούχο ασβέστιο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας
510
Χλωριούχο αμμώνιο
Στα ζυμώμενα τρόφιμα, γεύση
E511
Χλωριούχο μαγνήσιο
Ρυθμιστής οξύτητας
E512
Χλωριούχος κασσίτερος
Αντί-οξειδωτικό
E513
Θειικό οξύ
Οξύ
E514
Θειικό νάτριο
Διαλύτης οξέων
E515
Θειικό κάλλιο
Υποκατάστατο του αλατιού
E516
Θειικό ασβέστιο
Στερεοποιητικός παράγοντας
E517
Θειικό αμμώνιο
Σταθεροποιητής
518
Θειικό μαγνήσιο
Συμπλήρωμα διατροφής
E520
Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο)
Παράγοντας διαχωρισμού
E521
Θειικό αργιλιονάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας
E523
Θειικό αργιλιοαμμώνιο
Σταθεροποιητής
E524
Υδροξείδιο του νατρίου
Βάση, διαλύτης χρωστικών
E525
Υδροξείδιο του καλλίου
Βάση
E526
Υδροξείδιο του ασβεστίου
Στερεοποιητικός παράγοντας
E527
Υδροξείδιο του αμμωνίου
Βάση
E528
Υδροξείδιο του μαγνησίου
Βάση
E529
Οξείδιο του ασβεστίου
Αλκάλιο
E530
Οξείδιο του μαγνησίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο
E535
Σιδηροκυανιούχο νάτριο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E536
Σιδηροκυανιούχο κάλλιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
537
Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E538
Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
αντί-συσσωματικός παράγοντας
539
Θειοθειικό νάτριο
Αντί-οξειδωτικό
540
Πυροφωσφορικό διασβέστιο
Διογκωτικός παράγοντας
E541
Φωσφορικό αργιλιονάτριο
Διογκωτικός παράγοντας
542
Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
543
Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο
Γαλακτοματοποιητής
544
Πολυφωσφορικό ασβέστιο
Γαλακτοματοποιητής
545
Πολυφωσφορικό αμμώνιο
Γαλακτοματοποιητής
546
Πολυφωσφορικό μαγνήσιο
Γαλακτοματοποιητής
550
Πυριτικά άλατα του νατρίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E551
Διοξείδιο του πυριτίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E552
Πυριτικό ασβέστιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E553
Πυριτικό μαγνήσιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E554
Πυριτικό αργιλιονάτριο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E555
Πυριτικό αργιλιοκάλλιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E556
Πυριτικό αργιλιοασβέστιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
557
Πυριτιούχος ψευδάργυρος
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E558
Μπεντονίτης
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E559
Καολίνης (δομή αργίλου)
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E570
Στεατικό οξύ
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
571
Στεατικό αμμώνιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
572
Στεατικό μαγνήσιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
573
Στεατικό αλουμίνιο(αργίλιο)
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E574
Γλουκονικό οξύ
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E575
D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E576
Γλουκονικό νάτριο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E577
Γλουκονικό κάλλιο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E578
Γλουκονικό ασβέστιο
Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E579
Γλουκονικός σίδηρος
Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο
E585
Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνη
Θρεπτικό στοιχείο
E 600-700 Βελτιωτικά γεύσης
Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία
E620
Γλουταμινικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης
E621
Γλουταμινικό μονο-νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης
E622
Γλουταμινικό μονο-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης
E623
Γλουταμινικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης
E624
Γλουταμινικό αμμώνιο
Βελτιωτικό γεύσης
E625
Γλουταμινικό μαγνήσιο
Βελτιωτικό γεύσης
E626
Γουανιλικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης
E627
Γουανιλικό νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης
E628
Γουανιλικό δι-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης
E629
Γουανιλικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης
E630
Ινοσινικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης
E631
Ινοσινικό νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης
E632
Ινοσινικό δι-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης
E633
Ινοσινικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης
E634
Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου
Βελτιωτικό γεύσης
E635
Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίου
Βελτιωτικό γεύσης
636
Μαλτόλη
Βελτιωτικό γεύσης
637
Αιθυλομαλτόλη
Βελτιωτικό γεύσης
E640
Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο
Θρεπτικό συστατικό
E700- E800 Αντιβιοτικά
Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία
E710
Σπειρομυκίνη
Αντιβιοτικό
E713
Τυλοζίνη
Αντιβιοτικό
E900-E1000 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες
Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία
E900
Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη (οργανοπρυτική ουσία)
Αντι-αφριστικός παράγοντας
E901
Κερί μέλισσας
Παράγοντας επικάλυψης
E902
Kανδελιλλικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης
E903
Kαρναουβικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης
E904
Σελάκ
Παράγοντας επικάλυψης
905
Παραφίνη, βαζελίνη
Παράγοντας επικάλυψης
906
Βενζοϊκό κόμμι
Γεύση, παράγοντας επικάλυψης
907
Μικρο-κρυσταλλικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης
908
Κερί από όρυζα πίτουρου
Παράγοντας επικάλυψης
E912
Εστέρες του μοντανικού οξέος
Παράγοντας επικάλυψης
913 Λανολίνη Παράγοντας επικάλυψης
E914
915
Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη)
Σταθεροποιητής, γεύση
E920
Κυστεΐνη
Βελτιωτικό του ψωμιού
E921
Κυστίνη
Βελτιωτικό του ψωμιού
922
Υ περθειικό κάλλιο
Βελτιωτικό του ψωμιού
923
Υ περθειικό αμμώνιο
Βελτιωτικό του ψωμιού
924
Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός)
Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
925
Χλώριο
Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
926
Διοξείδιο του χλωρίου
Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό
E927a
Αζωδικαρβοναμίδιο
Βελτιωτικό του ψωμιού
E927b
Ουρία
Ρυθμιστικό
928
Υπεροξείδιο του βενζολίου
Βελτιωτικό του ψωμιού
930
Υπεροξείδιο του ασβεστίου
Βελτιωτικό του ψωμιού
E938
Αργό
Προωθητικό αέριο
E939
Ήλιο
Προωθητικό αέριο
E940
Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιο
Προωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό
E941
Άζωτο
Προωθητικό αέριο
E942
Υποξείδια του αζώτου Προωθητικό αέριο
E943
(Ισο)βουτάνιο Προωθητικό αέριο
E944
Προπάνιο Προωθητικό αέριο
E948
Οξυγόνο Προωθητικό αέριο
E949
Υδρογόνο
Προωθητικό αέριο
E950
Ακεσουλφάμη Κ
Γλυκαντικό
E951
Ασπαρτάμη
Γλυκαντικό
E952
Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος
Γλυκαντικό
E953
Ισομαλτόζη
Γλυκαντικό
E954
Σακχαρίνη
Γλυκαντικό
E955
Σουκραλόζη
Γλυκαντικό
E957
Θαυματίνη
Γλυκαντικό
E959
Νεοεσπεριδίνη
Γλυκαντικό
E965
Μαλτιτόλη
Γλυκαντικό
E966
Λακτιτόλη
Γλυκαντικό
E967
Ξυλιτόλη
Γλυκαντικό
E999
Εκχύλισμα κιλάϊας
Αφριστικός παράγοντας
E1000- E1300 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες
Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία
1000
Χολικό οξύ
Γαλακτωματοποιητής
E1105
Λυσοζύμη
Συντηρητικό
E1200
Πολυδεξτρόζη
Πηκτικός παράγοντας
E1201
Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Πηκτικό, Σταθεροποιητικό
E1202
Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Παράγοντας Διαχωρισμού
E1400- E1500
Κωδικός
Ονομασία
Λειτουργία
1400
Δεξτρίνες
Πηκτικός παράγοντας
1401
Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ
Πηκτικός παράγοντας
1402
Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)
Πηκτικός παράγοντας
1403
A ποχρωματισμένο άμυλο
Πηκτικός παράγοντας
E1404
Οξειδωμένο άμυλο
Πηκτικός παράγοντας
E1410
Φωσφορικό μονο-άμυλο
Πηκτικός παράγοντας
1411
Δι-αμυλική γλυκερόλη
Πηκτικός παράγοντας
E1500-1525 Συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες
Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία
1501
Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες
Γευστικοί παράγοντες
1502
Βουταν-1,3-διόλη
Διαλύτης γεύσης
1503
Καστορέλαιο
Γευστικός παράγοντας και διαλύτης
1504
Οξικός αιθυλεστέρας
Διαλύτης γεύσης
E1505
Κιτρικός τριαιθυλεστέρας
Διαλύτης γεύσης
1516
Μονοοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης
1517
Δισοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης
E1518
Τρισοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης
1520
Προπυλενογλυκόλη
Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά
1525
Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη
Πηκτικός παράγοντας
E100- E200 Χρωστικές τροφίμων
Κωδικός
Ονομασία
Λειτουργία
E100
Κουρκουμίνη
Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E100(ii)
Τουρμερικό
Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E101
Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E101(ii)
5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E102
Ταρτραζίνη
Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα
E104
Κίτρινη Κινολίνη
Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική
E106
5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη
Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E107
Κίτρινο 2G
Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα
E110
K ιτρινοπορτοκαλί FCF
Κίτρινο χρώμα
E120
Καρμίνη, κοχενίλη
Κόκκινο χρώμα, φυσικό
E122
Αζορουμπίνη
Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E123
Αμαράνθη
Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E124
Ερυθρό κοχενίλης (Ponceau 4R)
Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E127
E ρυθροσίνη
Κόκκινο χρώμα, συνθετικό
E128
Κόκκινο 2G
Κόκκινο χρώμα, συνθετικό
E129
Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC)
Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E131
Μπλε V
Μπλε χρώμα, συνθετικό
E132
I νδικοτίνη
Μπλε χρώμα, συνθετικό
E133
Λαμπρό κυανούν FCF
Μπλε χρώμα, συνθετικό
E140
Χλωροφύλλη
Πράσινο χρώμα, φυσικό
E141
Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό
Πράσινο χρώμα, συνθετικό
E142
Πράσινο S
Πράσινο χρώμα, συνθετικό
E150a-d
Καραμελόχρωμα
Καφέ χρώμα
E151
Λαμπρό μαύρο BN
Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα
E153
Άνθρακας
Φυσικό μαύρο χρώμα
E154
Καφέ FK
Καφέ χρώμα, αζώχρωμα
E155
Καφέ HT
Καφέ χρώμα, αζώχρωμα
E160a
Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160b
Ανάτο, Μπιξίνη, Νορπιξίνη
Φυσικό κίτρινο χρώμα
E160c
Εκχύλισμα πιπεριάς
Φυσικό πορτοκαλί χρώμα
E160d
Λυκοπένιο
Φυσικό κόκκινο χρώμα
E160e
Βήτα-απο-8-καροτενάλη
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160f
Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος
Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E161a
Φλαβοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161b
Λουτε ί νη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161c
Κρυπτοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161d
Ρουβιξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161e
Βιολοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161f
Ροδοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161g
Κανθαξανθίνη
Φυσικό, πορτοκαλί χρώμα
E161h
Κιτρονοξανθίνη
Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E162
Εκχύλισμα παντζαριού
Φυσικό κόκκινο χρώμα
E163
Ανθοκυάνες
Φυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα
E170
Ανθρακικό ασβέστιο
Άσπρο χρώμα
E171
Διοξείδιο του τιτανίου
Άσπρο χρώμα
E172
Οξείδια του σιδήρου
Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα
E173
Αλουμίνιο
Μεταλλικό (χρώμα)
E174
Άργυρος
Μεταλλικό (χρώμα)
E175
Χρυσός
Μεταλλικό (χρώμα)
E180
Λιθορουμπίνη BK
Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα
181
Ταννίνες
Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση
E200- E300 Συντηρητικά
Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία
E200
Σορβικό οξύ
Φυσικό συντηρητικό
E201
Σορβικό νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό
E202
Σορβικό κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E203
Σορβικό ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E210
Βενζοϊκό οξύ
Φυσικό συντηρητικό
E211
Βενζοϊκό νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό
E212
Βενζοϊκό κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E213
Βενζοϊκό ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E214
Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό
E215
Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίου
Συνθετικό συντηρητικό
E216
Προπυλ- 4- υδροξυβενζοϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό
E217
Άλας νατρίου του E216
Συνθετικό συντηρητικό
E218
Μέθυλ-4 υδροξυβενζoϊκό οξύ
Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E219
Άλας νατρίου του E218
Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E220
Διοξείδιο του θείου
Φυσικό συντηρητικό
E221
Θειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό
E222
Όξινο θειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο
E223
Μεταθειώδες νάτριο
Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό
E224
Μεταθειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
225
Θειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E226
Θειώδες ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E227
Όξινο θειώδες ασβέστιο
Συνθετικό συντηρητικό
E228
Όξινο θειώδες κάλλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E230
Διφαινύλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E231
2-υδρόξυ-διφαινύλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E232
Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου
Συνθετικό συντηρητικό
E233
Θειαβενταζόλη
Συνθετικό συντηρητικό
E234
N ισίνη
Φυσικό αντιβιοτικό
E235
Πιμαρακίνη
Φυσικό αντιβιοτικό
236
Μυρμηκικό οξύ
Φυσικό οξύ, συντηρητικό
237
Μυρμηκικό νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
238
Μυρμηκικό ασβέστιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E239
Εξαμέθυλενοτετραμίνη
Συνθετικό συντηρητικό
240
Φορμαλδεϋδη
Συντηρητικό
E242
Καρβονικό διμεθύλιο
Συνθετικό συντηρητικό
E249
Νιτρώδες κάλλιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E250
Νιτρώδες νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E251
Νιτρικό νάτριο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E252
Νιτρικό κάλλιο
Φυσικό άλας, συντηρητικό
E260
Οξικό οξύ
Φυσικό οξύ, συντηρητικό
E261
Οξικό κάλλιο
Συντηρητικό, φυσικό άλας
E262
Όξινο νάτριο
Συντηρητικό, φυσικό άλας
E263
Οξικό ασβέστιο
Συντηρητικό, φυσικό άλας
E270
Γαλακτικό οξύ
Φυσικό οξύ
E280
Προπιονικό οξύ
Φυσικό οξύ
E281
Προπιονικό νάτριο
Φυσικό άλας
E282
Προπιονικό ασβέστιο
Φυσικό άλας
E283
Προπιονικό κάλλιο
Φυσικό άλας
E284
Βορικό οξύ
Φυσικό οξύ
E285
Τετραβορικό νάτριο
Φυσικό οξύ
E290
Διοξείδιο του άνθρακα
Φυσικό αέριο
E296
Μηλικό οξύ
Οξύ
E297
Φουμαρικό οξύ
Φυσικό οξύ
E300- E400 Επιτρεπόμενα αντιοξειδωτικά, γαλακτοματοποιητές και σταθεροποιητές
Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία
E300
L- Ασκορβικό οξύ
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E301
L- Ασκορβικό νάτριο
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E302
L- Ασκορβικό ασβέστιο
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E304
6-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E306
Εκχυλίσματα τοκοφερολών
Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E307
άλφα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E308
γάμμα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E309
δέλτα - Τοκοφερόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E310
Γαλλικός προπυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E311
Γαλλικός οκτυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E312
Γαλλικός δωδεκυλεστέρας
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
313
Θειο-δι-προπιονικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
314
Γουαϊκό κόμμι
Φυσικό αντιοξειδωτικό
E315
Ερυθορβικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E316
Ερυθορβικό νάτριο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
319
Υδροξυβουτύλιο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E320
Βουτυροϋδροξυανισόλη
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E321
Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E322
Λεκιθίνη
Φυσικός γαλακτοματοποιητής
E325
Γαλακτικό νάτριο
Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος
E326
Γαλακτικό κάλλιο
Άλας καλλίου του γαλακτικού οξέος
E327
Γαλακτικό ασβέστιο
Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος
E330
Κιτρικό οξύ
Ρυθμιστές οξύτητας
E331
Κιτρικό νάτριο
Ρυθμιστές οξύτητας
E332
Κιτρικό κάλλιο
Ρυθμιστές οξύτητας
E333
Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιο
Ρυθμιστές οξύτητας
E334
L-(+)- Τρυγικό οξύ
Φυσικό οξύ
E335
Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ
Άλας του τρυγικού οξέος
E336
L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιο
Άλας του τρυγικού οξέος
E337
L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριο
Άλας του τρυγικού οξέος
E338
Φωσφορικό οξύ
Ρυθμιστικά διαλύματα
E339
Ορθοφωσφορικό νάτριο
Ρυθμιστικά διαλύματα
E340
Ορθοφωσφορικό κάλλιο
Ρυθμιστικά διαλύματα
E341
Ορθοφωσφορικό ασβέστιο
Ρυθμιστικά διαλύματα
343
Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο
Ρυθμιστικά διαλύματα
E350
Μηλικό νάτριο
Άλας νατρίου του μηλικού οξέος
E351
Μηλικό κάλλιο
Άλας καλλίου του μηλικού οξέος
E352
Μηλικό ασβέστιο
Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
E353
Μετα τρυγικό οξύ
Φυσικό οξύ
E354
Τρυγικό ασβέστιο
Φυσικό συντηρητικό
E355
Αδιπικό οξύ
Φυσικό οξύ
E356
Αδιπικό νάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας
E357
Αδιπικό κάλλιο
Ρυθμιστής οξύτητας
E363
Ηλεκτρικό οξύ
Φυσικό οξύ
365
Φουμαρικό νάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας
370
1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ
Συνθετικό οξύ
375
Νικοτινικό οξύ
Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα
E380
Κιτρικό τριαμμώνιο
Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
381
Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος
Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E385
Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο
Χηλικό αντιδραστήριο
386
Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ
Συνθετικός σταθεροποιητής
387
O ξυστεατίνη
Σταθεροποιητής
388
Θειο-δι προπιονικό οξύ
Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E400- E500 Γαλακτοματοποιητές και πηκτικοί παράγοντες
Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία
E400
Αλγινικό οξύ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E401
Αλγινικό νάτριο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E402
Αλγινικό κάλλιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E403
Αλγινικό αμμώνιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E404
Αλγινικό ασβέστιο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E405
Αλγινική προπανο-1,2-διόλη
Προϊόν του αλγινικού οξέος
E406
Άγαρ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E407
Καραγενάνη
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
408
Τροποποιημένα φύκη του γένους Furcelleran
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E410
Κόμμι χαρουπιών
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E411
"Oat Gum"
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E412
Κόμμι γκουάρ
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E413
Τραγακάνθινο κόμμι
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E414
Αραβικό κόμμι
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E415
Κόμμι ξανθάνης
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E416
Κόμμι καράγια
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E418
Κόμμι τζελάν
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E420
Σορβιτόλη
Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E421
Μαννιτόλη
Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E422
Γλυκερόλη
Φυσική αλκοόλη
430
Πολυοξυαιθυλαινικός 8 εστέρας του στεατικού οξέος
E431
Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E432
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E433
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E434
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E435
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E436
Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E440
Πηκτίνη
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
441
Ζελατίνη ή κολλαγόνο
Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E442
Αμμωνιούχα φωσφατίδια
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E450
Δι- και πολυφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος
E451
Τριφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος
E452
Πολυφωσφορικά άλατα
Άλατα του φωσφορικού οξέος
E460
Κυτταρίνη ή κελουλόζη
Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας
E461
Μεθυλοκυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
462
Αιθυλοκυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E463
Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E464
Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E465
Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E466
Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη
Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E470
Άλατα των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E471
Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E472
Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E473
Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E474
Γλυκερίδια της σακχαρόζης
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E475
Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E476
Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E477
Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E478
Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E479
Εστεροποιημένο σογιέλαιο
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
480
Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος
Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E481
Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E482
Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E483
Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
484
Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E485
Μετονομάστηκε σε 441
490
Προπυλενική γλυκόλη
Διαλύτης
E491
Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E492
Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E493
Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E494
Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E495
Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος
Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E500- E600 Πρόσθετα με διάφορες λειτουργίες
Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία
E500
Ανθρακικό νάτριο
Βάση
E501
Ανθρακικό κάλλιο
Βάση
E503
Ανθρακικό αμμώνιο
Βάση
E504
Ανθρακικό μαγνήσιο
Αλκάλιο, αντί-συσσωματικός παράγοντας
505
Ανθρακικός σίδηρος
Ρυθμιστής οξύτητας
E507
Υδροχλωρικό οξύ
Οξύ
E508
Χλωριούχο κάλλιο
Υποκατάστατο του αλατιού
E509
Χλωριούχο ασβέστιο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας
510
Χλωριούχο αμμώνιο
Στα ζυμώμενα τρόφιμα, γεύση
E511
Χλωριούχο μαγνήσιο
Ρυθμιστής οξύτητας
E512
Χλωριούχος κασσίτερος
Αντί-οξειδωτικό
E513
Θειικό οξύ
Οξύ
E514
Θειικό νάτριο
Διαλύτης οξέων
E515
Θειικό κάλλιο
Υποκατάστατο του αλατιού
E516
Θειικό ασβέστιο
Στερεοποιητικός παράγοντας
E517
Θειικό αμμώνιο
Σταθεροποιητής
518
Θειικό μαγνήσιο
Συμπλήρωμα διατροφής
E520
Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο)
Παράγοντας διαχωρισμού
E521
Θειικό αργιλιονάτριο
Ρυθμιστής οξύτητας
E523
Θειικό αργιλιοαμμώνιο
Σταθεροποιητής
E524
Υδροξείδιο του νατρίου
Βάση, διαλύτης χρωστικών
E525
Υδροξείδιο του καλλίου
Βάση
E526
Υδροξείδιο του ασβεστίου
Στερεοποιητικός παράγοντας
E527
Υδροξείδιο του αμμωνίου
Βάση
E528
Υδροξείδιο του μαγνησίου
Βάση
E529
Οξείδιο του ασβεστίου
Αλκάλιο
E530
Οξείδιο του μαγνησίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο
E535
Σιδηροκυανιούχο νάτριο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E536
Σιδηροκυανιούχο κάλλιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
537
Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E538
Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
αντί-συσσωματικός παράγοντας
539
Θειοθειικό νάτριο
Αντί-οξειδωτικό
540
Πυροφωσφορικό διασβέστιο
Διογκωτικός παράγοντας
E541
Φωσφορικό αργιλιονάτριο
Διογκωτικός παράγοντας
542
Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
543
Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο
Γαλακτοματοποιητής
544
Πολυφωσφορικό ασβέστιο
Γαλακτοματοποιητής
545
Πολυφωσφορικό αμμώνιο
Γαλακτοματοποιητής
546
Πολυφωσφορικό μαγνήσιο
Γαλακτοματοποιητής
550
Πυριτικά άλατα του νατρίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E551
Διοξείδιο του πυριτίου
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E552
Πυριτικό ασβέστιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E553
Πυριτικό μαγνήσιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E554
Πυριτικό αργιλιονάτριο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E555
Πυριτικό αργιλιοκάλλιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E556
Πυριτικό αργιλιοασβέστιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
557
Πυριτιούχος ψευδάργυρος
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E558
Μπεντονίτης
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E559
Καολίνης (δομή αργίλου)
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E570
Στεατικό οξύ
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
571
Στεατικό αμμώνιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
572
Στεατικό μαγνήσιο
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
573
Στεατικό αλουμίνιο(αργίλιο)
Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E574
Γλουκονικό οξύ
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E575
D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E576
Γλουκονικό νάτριο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E577
Γλουκονικό κάλλιο
Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E578
Γλουκονικό ασβέστιο
Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E579
Γλουκονικός σίδηρος
Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο
E585
Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνη
Θρεπτικό στοιχείο
E 600-700 Βελτιωτικά γεύσης
Αριθμός
Όνομα
Λειτουργία
E620
Γλουταμινικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης
E621
Γλουταμινικό μονο-νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης
E622
Γλουταμινικό μονο-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης
E623
Γλουταμινικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης
E624
Γλουταμινικό αμμώνιο
Βελτιωτικό γεύσης
E625
Γλουταμινικό μαγνήσιο
Βελτιωτικό γεύσης
E626
Γουανιλικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης
E627
Γουανιλικό νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης
E628
Γουανιλικό δι-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης
E629
Γουανιλικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης
E630
Ινοσινικό οξύ
Βελτιωτικό γεύσης
E631
Ινοσινικό νάτριο
Βελτιωτικό γεύσης
E632
Ινοσινικό δι-κάλιο
Βελτιωτικό γεύσης
E633
Ινοσινικό ασβέστιο
Βελτιωτικό γεύσης
E634
Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου
Βελτιωτικό γεύσης
E635
Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίου
Βελτιωτικό γεύσης
636
Μαλτόλη
Βελτιωτικό γεύσης
637
Αιθυλομαλτόλη
Βελτιωτικό γεύσης
E640
Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο
Θρεπτικό συστατικό
E700- E800 Αντιβιοτικά
Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία
E710
Σπειρομυκίνη
Αντιβιοτικό
E713
Τυλοζίνη
Αντιβιοτικό
E900-E1000 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες
Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία
E900
Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη (οργανοπρυτική ουσία)
Αντι-αφριστικός παράγοντας
E901
Κερί μέλισσας
Παράγοντας επικάλυψης
E902
Kανδελιλλικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης
E903
Kαρναουβικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης
E904
Σελάκ
Παράγοντας επικάλυψης
905
Παραφίνη, βαζελίνη
Παράγοντας επικάλυψης
906
Βενζοϊκό κόμμι
Γεύση, παράγοντας επικάλυψης
907
Μικρο-κρυσταλλικό κερί
Παράγοντας επικάλυψης
908
Κερί από όρυζα πίτουρου
Παράγοντας επικάλυψης
E912
Εστέρες του μοντανικού οξέος
Παράγοντας επικάλυψης
913 Λανολίνη Παράγοντας επικάλυψης
E914
915
Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη)
Σταθεροποιητής, γεύση
E920
Κυστεΐνη
Βελτιωτικό του ψωμιού
E921
Κυστίνη
Βελτιωτικό του ψωμιού
922
Υ περθειικό κάλλιο
Βελτιωτικό του ψωμιού
923
Υ περθειικό αμμώνιο
Βελτιωτικό του ψωμιού
924
Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός)
Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
925
Χλώριο
Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
926
Διοξείδιο του χλωρίου
Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό
E927a
Αζωδικαρβοναμίδιο
Βελτιωτικό του ψωμιού
E927b
Ουρία
Ρυθμιστικό
928
Υπεροξείδιο του βενζολίου
Βελτιωτικό του ψωμιού
930
Υπεροξείδιο του ασβεστίου
Βελτιωτικό του ψωμιού
E938
Αργό
Προωθητικό αέριο
E939
Ήλιο
Προωθητικό αέριο
E940
Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιο
Προωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό
E941
Άζωτο
Προωθητικό αέριο
E942
Υποξείδια του αζώτου Προωθητικό αέριο
E943
(Ισο)βουτάνιο Προωθητικό αέριο
E944
Προπάνιο Προωθητικό αέριο
E948
Οξυγόνο Προωθητικό αέριο
E949
Υδρογόνο
Προωθητικό αέριο
E950
Ακεσουλφάμη Κ
Γλυκαντικό
E951
Ασπαρτάμη
Γλυκαντικό
E952
Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος
Γλυκαντικό
E953
Ισομαλτόζη
Γλυκαντικό
E954
Σακχαρίνη
Γλυκαντικό
E955
Σουκραλόζη
Γλυκαντικό
E957
Θαυματίνη
Γλυκαντικό
E959
Νεοεσπεριδίνη
Γλυκαντικό
E965
Μαλτιτόλη
Γλυκαντικό
E966
Λακτιτόλη
Γλυκαντικό
E967
Ξυλιτόλη
Γλυκαντικό
E999
Εκχύλισμα κιλάϊας
Αφριστικός παράγοντας
E1000- E1300 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες
Αριθμός
Ονομασία
Λειτουργία
1000
Χολικό οξύ
Γαλακτωματοποιητής
E1105
Λυσοζύμη
Συντηρητικό
E1200
Πολυδεξτρόζη
Πηκτικός παράγοντας
E1201
Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Πηκτικό, Σταθεροποιητικό
E1202
Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
Παράγοντας Διαχωρισμού
E1400- E1500
Κωδικός
Ονομασία
Λειτουργία
1400
Δεξτρίνες
Πηκτικός παράγοντας
1401
Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ
Πηκτικός παράγοντας
1402
Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)
Πηκτικός παράγοντας
1403
A ποχρωματισμένο άμυλο
Πηκτικός παράγοντας
E1404
Οξειδωμένο άμυλο
Πηκτικός παράγοντας
E1410
Φωσφορικό μονο-άμυλο
Πηκτικός παράγοντας
1411
Δι-αμυλική γλυκερόλη
Πηκτικός παράγοντας
E1500-1525 Συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες
Κωδικός
Όνομα
Λειτουργία
1501
Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες
Γευστικοί παράγοντες
1502
Βουταν-1,3-διόλη
Διαλύτης γεύσης
1503
Καστορέλαιο
Γευστικός παράγοντας και διαλύτης
1504
Οξικός αιθυλεστέρας
Διαλύτης γεύσης
E1505
Κιτρικός τριαιθυλεστέρας
Διαλύτης γεύσης
1516
Μονοοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης
1517
Δισοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης
E1518
Τρισοξική γλυκερόλη
Διαλύτης γεύσης
1520
Προπυλενογλυκόλη
Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά
1525
Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη
Πηκτικός παράγοντας
