Τι είναι τελικά ισορροπημένη διατροφή;

[doctormarkon]

Είναι ένας όρος που ακούγεται συχνά.

Από γιατρούς, από την τηλεόραση και τώρα αναγράφεται υποχρεωτικά στα πακέτα των συμπληρωμάτων διατροφής.

"Τα συμπληρώματα δεν χρειάζονται σε όσους κάνουν ισορροπημένη διατροφή"

Αλλά αν ρωτήσεις κάποιον γιατρό πχ τι εννοεί όταν λέει ισορροπημένη διατροφή δεν θα σου απαντήσει.

Ή θα σου πει το απλοϊκό " Να βάζεις κατσαρόλα κάθε μέρα σπίτι σου κυρά μου" Χωρίς όμως να σου διευκρινίζει τι θα πρέπει να περιέχει η κατσαρόλα.

Σου λέει να μην τρως κρέας συχνά, αλλά αν έχεις την ατυχία να μείνεις για κάποιο διάστημα σε ακινησία σε κάποιο νοσοκομείο θα σε ταράξουν στο κρέας και στο κοτόπουλο διατροφή που έχει σαν αποτέλεσμα δυσκοιλιότητα πράγμα ιδιαίτερα μαρτυρικό για όποιους αναγκάζονται να είναι για μεγάλο διάστημα ακίνητοι σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου

Μπαίνω στον κόπο να ερευνήσω το θέμα. Ή μάλλον να το ερευνήσουμε μαζί.

Αρχίζω με ένα βίντεο με το Δρακόπουλο.



Πρόκειται για ένα απόσπασμα από μία εκπομπή του Κόντρα από αυτές που συνεχίζονται από το παλιό κανάλι Τηλε-φως που έπαιζε στην ίδια συχνότητα και ήταν μόνο για εκπομπές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.

Το ΚΟΝΤΡΑ ήθελαν να το κλείσουν γιατί προοριζόταν για κανάλι υγείας και διατροφής όπως λένε αλλά έχει ενημερωτικό δελτίο (το περιεχόμενο του ενημερωτικού δελτίου δεν άρεσε στους ιθύνοντες).

Αλλά και ο Δρακόπουλος που είχε εκπομπή επί χρόνια στο Τηλεφως όταν βγήκε στη Δρούζα και μίλησε για τη διατροφική ζώνη δέχτηκε πόλεμο.

Γιατί όμως?

Αφού μιλάει για μια εκδοχή της πολυσυζητημένης ισορροπημένης διατροφής.

Απ ότι κατάλαβα σαν συμπέρασμα από τη θεωρία της διατροφικής ζώνης είναι ότι μιλάει για μία ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών σε μία ισορροπία 30-30-40 αντίστοιχα.

Για το λόγο αυτό θεωρεί διατροφικές βόμβες τις πατάτες (γιατί ο σκύλος δεν πρέπει να τρώει πατάτες?), τα μακαρόνια, το ρύζι, το ψωμί τις πίτσες, τα γλυκά (όχι όλα).

Παρ όλα αυτά δεν τα απαγορεύει δια ροπάλου αλλά δεν πρέπει να αποτελούν τη βάση της καθημερινής μας διατροφής αλλά να τρώγονται περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες.

Αλλά δεν είναι μόνο ο Δρακόπουλος Και άλλοι έχουν δώσει ορισμό ισορροπημένης διατροφής αλλά τελείως διαφορετικό ορισμό και τελείως διαφορετική θεωρία

[doctormarkon]

Στα σχολια κάτω από το βίντεο απαντά ο ίδιος ο Δρακόπουλος ως εξής

Για να έχετε άριστη υγεία χωρίς ασθένειες θα πρέπει σε κάθε σας γεύμα να ισορροπείτε την πρωτεΐνη 30% με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο υδατανθράκων 40% και να προσθέτεται μία μικρή ποσότητα από έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 30%. Αυτό είναι το μυστικό των αστέρων του Χόλυγουντ. Απόσπασμα από το βιβλίο Η Ωμέγα Rx Ζώνη.

Φιλικά

Παναγιώτης Δρακόπουλος

Απλό ακούγεται αλλά δεν είναι. Ο όρος γλυκαιμικό φορτίο είναι πολύπλοκος.

Υπάρχει ένα βιβλίο που μιλάει για το γλυκαιμικό δείκτη των τροφών και λέγεται "Γλυκιά ζωή χωρίς ζάχαρη"

http://www.bibliopolio.gr/%CE%93%CE%BB% ... 88394.html

Αλλά άλλο γλυκαιμικός δείκτης και άλλο γλυκαιμικό φορτίο. Το εξηγεί στο βίντεο.

[doctormarkon]

Αλλά να και η παγίδα.

Όσοι διάβασαν το παραπάνω βιβλίο και συνήθιζαν να πίνουν γλυκό τον καφέ τους άρχισαν να τρώνε πολύ ασπαρτάμη.

Ευτυχώς που ο Δρακόπουλος δεν εξορκίζει με σχολαστικότητα τη ζάχαρη ενώ θεωρεί κάποια γλυκά όπως πχ μαύρη σοκολάτα ή γλυκά με βάση το ανάλατο τυρί ως επιτρεπτά σε μικρές ποσότητες.

Στο τηλεφως εμφανιζόταν ένας γιατρός ο Ρίμπας και μιλούσε για την ορθομοριακή ιατρική σαν μοντέλο ισορροπημένης διατροφής που βασίζεται στο συνδυασμό βιταμινών και στην ισορροπία μεταξύ όξινων και αλκαλικών τροφών.

Ιδού ένας ενδεικτικός κατάλογος

Αλκαλικές τροφές που πρέπει να τρώμε:

Λαχανικά
Σπαράγγι, Αγκινάρες, Λάχανο, Μαρούλι, Κρεμμύδι, Κουνουπίδι, Ραπανάκι, Λυκοτρίβολο, Μπιζέλια, Φρέσκο κολοκυθάκι, Κόκκινο Λάχανο, Πράσα, Κάρδαμο, Σπανάκι, Γογγύλι, φαγώσιμοι Βολβοί, Καρότο, Φασολάκια, Παντζάρι, Σκόρδο, Σέλινο, Αγρωστώδη (σιτάρι, το κριθάρι κλπ.), Αγγούρι, Μπρόκολο, Λάχανο,Λαχανάκια Βρυξελλών.

Λίπη και Έλαια
Λινάρι, Αβοκάντο, Ελιά, Κοκοφοινικέλαιο.

Φρούτα
Λεμόνι, Λάιμ, Αβοκάντο, Ντομάτα, Γκρέιπ φρουτ, Καρπούζι (είναι σχεδόν ουδέτερο), Ραβέντι.

Ποτά - Ροφήματα
Φρέσκος χυμός λαχανικών, Καθαρό νερό (απεσταγμένο ή ιονισμένα), Νερό με λεμόνι (νερό με φρέσκο λεμόνι ή λάιμ), Τσάι, Μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας

Αλκαλικοί Σπόροι, ξηροί καρποί και σιτηρά
Αμύγδαλα, Κολοκύθι, Ηλιοτρόπιο, Σουσάμι, Λινάρι,Φακή, Κύμινο (σπόροι)

Όξινες τροφές :

Κρέατα
Χοιρινό, Αρνί, Βοδινό, Κοτόπουλο, Γαλοπούλα

Μαλακόστρακα
αστακοί,γαρίδες,καβούρια,καραβίδες κλπ

Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Γάλα, Αυγά, Τυρί, Κρέμα, Γιαούρτι, Παγωτό

Σπόροι και Ξηροί Καρποί
Αράπικα φιστίκια, Κάσιους Φιστίκια, Φιστίκια Αιγίνης

Ποτά - Ροφήματα
Ανθρακούχα ποτά, Καφές, Μπύρες, Οινοπνευματώδη, Χυμοί φρούτων, Smoothies, Γάλα

Λίπη και Έλαια
Κορεσμένα λίπη, Υδρογονωμένα έλαια, Μαργαρίνη (χειρότερη από το βούτυρο), Αραβοσιτέλαιο, Φυτικά έλαια, Ηλιέλαιο

Άλλα τρόφιμα - Διάφορα
Ξίδι, Λευκό Ζυμαρικά, Λευκό ψωμί, Ψωμί ολικής αλέσεως, Μπισκότα, Σάλτσα σόγιας, Καρυκεύματα (κέτσαπ, μαγιονέζα κλπ), Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, Μέλι, Γλυκά γενικά, Σοκολάτα, Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, Σούπες σε σκόνη, Στιγμιαία Γεύματα, Γεύματα από Fast Food

Φρούτα
Όλα τα φρούτα είναι όξινα εκτός από εκείνα που αναγράφονται παραπάνω, στις αλκαλικές τροφές

[alkinoos]

Ως παραγωγός οπωροκηπευτικών λέω, Μηδέν Άγαν και στις τροφές μας.Τρώω γρήγορα και πολλές φορές από λίγο,πίνω νερό μετά από το φαγητό και όχι κατά τη διάρκεια,το κρέας το έχω μειώσει,το λίπος δε το αγγίζω,ποτέ πια βαριά φαγητά τα βράδια που θέλουν ώρες να διαλυθούν στο στομάχι...Θα έλεγα πως τείνω να γίνω περισσότερο χορτοφάγος κατά 80-85% και 15-20% σε κατανάλωση κρέατος,αυτό δεν το έκανα γιατί το ήθελα ή είχα κάποιο πρόβλημα.. το στομάχι και οι πολλές ώρες στον ήλιο μίλησαν,κάτι ξέρουν.

[Kariatida]

Με τη διατροφή που κάνουμε ως σύγχρονη κοινωνία, όλοι μας χρειαζόμαστε από κάποιο συμπλήρωμα διατροφής. Ισορροπημένη διατροφή, με όλα αυτά που ψεκάζονται και τις συνθήκες συντήρησης και αποθήκευσής τους δεν πιστεύω να υπάρχει. Εκτός αν κάποιος μένει στη φύση, καλλιεργεί τα δικά του προϊόντα και ελέγχει τα πάντα μόνος του. Προς ώρας δεν γνωρίζω κανέναν στον νομό Αττικής που να το κάνει αυτό. (Τον αναφέρω ενδεικτικά μιας και ο μισός πληθυσμός της Ελλάδος, βρίσκεται εδώ)

[ICAROS]

Αντικειμενικά σωστή διατροφή είναι εκείνη που παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά και όλες τις ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός για να αναπτυχθεί και για να ζει υγιής, που σημαίνει και χωρίς επί πλέον λίπος, και ισχύει οτι για να αποδίδει επαρκώς, αναλόγως της ηλικίας και της σωματικής και νοητικής-πνευματικής δραστηριότητας απο άνθρωπο σε άνθρωπο οι απαιτήσεις αλλάζουν.

Εγώ για παράδειγμα αυτή τη στιγμή τρέφομαι μόνο με φρούτα, μέλι και φυσικά συμπληρώματα και υπερτροφές.

Κάποιος άλλος θα πει οτι είναι απαραίτητα το κρέας το γάλα και τα αυγά και τα θαλασσινά. Εγώ θα πω οτι οι διατροφολόγοι που κάνουν ισορροπημένα χορτοφαγικά προγράμματα ακριβώς "ισοδύναμα" με τα προγράμματα παμφάγου, ξέρουν καλύτερα. Συνεπώς αποδεικνύεται και επιστημονικά, με μετρήσεις ζυγίσματα και αναλύσεις το οτι επαρκούν και περισσεύουν τα φυτά για όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Επί πλέον θα πω οτι οι υπερτροφές που καταναλώνω εγώ, υπερκαλύπτουν τα θρεπτικά συστατικά μερίδων κρέατος και όλων των ζωϊκών.

Ούτε διαιτολόγο χρειάζεσαι ούτε τίποτα, εάν ερευνήσεις σοβαρά τι και πόσο πρέπει να τρως για να είσαι υγιής. Τώρα που "έγινε η θάλασσα γιαούρτι" με τα πολλα βιβλία και το ίντερνετ είναι κρίμα κάποιοι να έχουν αντιλήψεις προπολεμικές μέχρι και σε θέματα διατροφής.

[paris4u]

Γράφει χαρακτηριστικά ο Ιπποκράτης: « Μέσα στον άνθρωπο υπάρχει και το πικρό και το αλμυρό, το γλυκό, το ξινό, το στυφό και το άνοστο και… τα συστατικά αυτά όταν αναμειγνύονται και ενώνονται μεταξύ τους, ούτε φαίνονται ούτε βλάπτουν τον άνθρωπο. Όταν όμως κάποιο απ΄όλα διαχωριστεί και μείνει μόνο του τότε φαίνεται να προκαλεί βλάβη .


«Περί Διαίτης Υγιεινής» και τις λοιπές οδηγίες που μας κληροδότησε ο Ιπποκράτης. Τι προτείνει λοιπόν η αφάρμακος ιατρική; Όσα υπέδειξε ο Έλληνας φιλόσοφος και ολιστικός γιατρός της αρχαιότητας: Συνηθισμένες τροφές από το τραπέζι μας.

Οι εποχιακές τροφές είναι φάρμακα

Τα διάφορα είδη τροφίμων εξετάζονταν από τον Ιπποκράτη ως φάρμακα. Πίστευε ότι κάθε τροφή είναι μεν φτιαγμένη για να εξυπηρετεί τη θρέψη, αλλά και για να βοηθά με τις ιδιότητές της στην πρόληψη και τη θεραπεία συγκεκριμένων παθήσεων. Στα συγγράμματά του αναφέρει ότι η τροφή μπορεί να αποτελέσει είτε άριστο είτε χείριστο φάρμακο, ανάλογα με το περιβάλλον και την ιδιοσυγκρασία του κάθε ατόμου (βασική αρχή της ολιστικής ιατρικής). Ο Ιπποκράτης αναγνώριζε επίσης τη σχέση των τροφών με τις κλιματολογικές συνθήκες παρατηρώντας ότι κάποιες τροφές είναι φτιαγμένες για να ψύχουν το σώμα ενώ άλλες για το θερμαίνουν: Αυτό είναι και το νόημα των εποχιακών λαχανικών και φρούτων, δηλαδή να βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει το κρύο (π.χ. πράσο) ή τη ζέστη (π.χ. ντομάτα). Το γεγονός αυτό σήμερα το παραβλέπουμε τελείως ακολουθώντας μια αφύσικη στην κυριολεξία διατροφή με λαχανικά και φρούτα…παντός καιρού και εποχής.

«Άφησε την τροφή σου να γίνει το φάρμακό σου»

Αν ρίξουμε μια ματιά στην πνευματική κληρονομιά που μας άφησε ο Ιπποκράτης, θα ανακαλύψουμε απλούς κανόνες επάνω στους οποίους βάδισαν εδώ και αιώνες – και βαδίζουν ακόμα – γιατροί και διαιτολόγοι του δυτικού (και όχι μόνο) κόσμου:

• Η βασική τροφή του ανθρώπου είναι οι καρποί, τα φρούτα, οι σπόροι (δημητριακά) και οι βλαστοί. Ο άνθρωπος δεν είναι φτιαγμένος για να τρώει θηράματα (εδώ ταιριάζει ακριβώς το ιπποκρατικό «είμαστε ό,τι τρώμε»).

• Οι βαριές τροφές βλάπτουν με τον χειρότερο τρόπο τόσο τους υγιείς όσο και τους ασθενείς.

• Κάθε τι που καταναλώνεται σε ποσότητα είναι βλαβερό για την ανθρώπινη φύση.

• Μέσα στο σώμα συνυπάρχουν το γλυκό, το πικρό, το αλμυρό, το ξινό, το στυφό αλλά και το ξηρό, το υγρό, το κρύο και το ζεστό σε μια ισορροπία μεταξύ τους. Όταν κάποιο από αυτά τα στοιχεία εμφανιστεί (λόγω διατροφής) σε υπερβολή, τότε προκαλείται ασθένεια. Το πρόβλημα διορθώνεται με τη λήψη των κατάλληλων τροφών.

Μπορούμε όμως να πάρουμε πληροφορίες και για κάθε τροφή ξεχωριστά (φυσικά σήμερα τις έχουμε επαληθεύσει και επιστημονικά). Για παράδειγμα:

• Το ελαιόλαδο είναι το μέγα θεραπευτικό μέσο.

• Το σιτάρι είναι πιο ισχυρό και θρεπτικό από το κριθάρι, αλλά λιγότερο υπακτικό (βοηθάει λιγότερο στις κενώσεις).

• Τα ρεβίθια είναι υπακτικά, διουρητικά και θρεπτικά.

• Τα πράσα είναι θερμαντικά, υπακτικά και διουρητικά, ενώ σταματούν τις ξινίλες, αν φαγωθούν προς το τέλος του γεύματος.

• Το σέλινο είναι διουρητικό.

• Η ρίγανη είναι θερμαντική και βοηθά στην καλή λειτουργία της χολής.

• Το θυμάρι είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό.

• Το μαρούλι δροσίζει μεν το σώμα, αλλά προκαλεί αδυναμία.

• Το σουσάμι είναι πολύ θρεπτικό και σε χορταίνει γρήγορα.

Και…ιπποκράτειος περίπατος για ευεξία

Η σωστή τροφή δεν είναι ικανή από μόνη της να συντηρήσει την καλή υγεία, αν δεν συνδυάζεται με άσκηση, ανέφερε ο Ιπποκράτης. Σύμφωνα με τις πραγματείες του ένας περίπατος είναι ό,τι πρέπει μετά το φαγητό. Είναι σημαντικός, γιατί με την κίνηση το σώμα θερμαίνεται, απορροφά τα υγρά και δεν επιτρέπει τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά. Το βάδισμα είναι η πιο φυσική άσκηση και ενδείκνυται να γίνεται νωρίς το πρωί, γιατί βοηθάει στο χάσιμο των περιττών κιλών, συσφίγγει τη χαλαρή κοιλιά, διώχνει την αίσθηση βάρους στο κεφάλι και βελτιώνει την ακοή και την όραση.

[doctormarkon]

Το βάδισμα είναι η πιο φυσική άσκηση και ενδείκνυται να γίνεται νωρίς το πρωί, γιατί βοηθάει στο χάσιμο των περιττών κιλών, συσφίγγει τη χαλαρή κοιλιά, διώχνει την αίσθηση βάρους στο κεφάλι και βελτιώνει την ακοή και την όραση.

Τα πρώτα είναι προφανή δηλαδή το χάσιμο κιλών και η κοιλιά.

Τα επόμενα μοιάζουν παράξενα αλλά είναι γεγονός.

Για την αίσθηση βάρους στο κεφάλι και την όραση μπορούν να το παρατηρήσουν όσοι κάνουν δουλειά γραφείου.

Το βάρος στο κεφάλι είναι βασικό πρόβλημα.
Κι όμως εξαφανίζεται με το περπάτημα.
Το ίδιο και τα προβλήματα όρασης.

Το μάτι βλέπει μακρυά και "ελεύθερα" με αποτέλεσμα να ξεκουράζεται από την πίεση της μέρας.

Όσο για τη διατροφή. Ότι κι αν κάνουμε, όσες γνώσεις και αν έχουμε, αν βρεθούμε ποτέ σε ένα νοσοκομείο σε ακινησία κάποιες μέρες θα μας ταράξουν στο κοτόπουλο με ρυζάκι και πουρέ. Άντε μετά να τους πεις ότι αυτό είναι φόλα.

Κάτι ανάλογο συμβαίνει όταν δουλεύεις πολλές ώρες έξω από το σπίτι.

Μία λύση είναι το τάπερ. Αν και έχω την εντύπωση ότι αλλοιώνεται η γεύση ενός φαγητού μέσα στο τάπερ και βρωμάει.
Οι σαλάτες μαραίνονται γρηγορότερα.