Ιδεογραφήματα

το άρθρο εδώ

http://filologos10.wordpress.com/2011/0 ... %B9%CF%82/

Θεμέλιο βότανο για τη συλλογή του βοτανολόγου. Μπράβο για την ανάρτηση!

Είναι ένα από τα αγαπημένα μου,
σπάνια πια, φτιάχνω άσπρο ρύζι
Πάντα βάζω λίγο tumeric μέσα στο νερό που βράζει και γίνεται κίτρινο.
Αναλογα με τις διαθέσεις το χρησιμοποιώ και αλλού.
είναι ενα από τα βασικώτερα συστατικά του ινδικού καρρυ
και τις ινδικής διατροφής γενικώτερα.
Η παρουσία του προστατεύει το στομάχι από τα πολύ καυτερά φαγητά.
Κάποτε το αποκαλούσαν the poor man's saffron.
είναι ομως πραγματικά πολύ καλό και πολύ χρήσιμο.

Έφτιαχνα κάποτε αυτό το ρόφημα που λέγεται "the internal healer" στη Αγιουρβέδα.
Recipe: 1/8 teaspoon turmeric,
3 cardamom pods (optional),
1/4 cup water.
Simmer 5 to 7minutes,
then add : 1 cup of milk,
2 tablespoons almond oil (cold pressed).
Bring just to the boiling point (but do not boil).
Add honey or maple syrup to taste. Sip slowly as a hot tea.

Το tumeric είναι ενα μπαχαρικό που υπάρχρει πάντα στην κουζίνα μου
αλλά αυτό που καταναλώνω περισσότερο είναι το ginger.

Kariatida εσένα που σου αρέσουν οι χρυσοσκονες
και οι glamouries μήπως να φτιαξεις κανένα πιάτο ποζεράδικο?


.

και τα δύο ήδη στο στόχαστρο του codex alimentarius

δηλαδή να προμηθευτώ ποσότητες προς αποθήκευση?

Και καλά το tumeric είναι σκόνη. φυλάσεται.

Το ginger όμως είναι ωραίο φρέσκο.
Μα τι θα σταματήσουν να το πουλάνε?
οι ασιάτες δεν ζουν χωρίς αυτό.
Είναι σαν να λένε θα καταργήσουμε τα κρεμμύδια.

Αχ! πρέπει να φτάιξω μια γλάστρα με ginger.

Mήπως εχει κανείς πληροφοριες για την φύτευση ginger?
πολύ συχνά βλέπω ενα μικρό φύτρο πάνω στη ρίζα.
Έχω δοκιμάσει να το βάλω στη γή
αλλά δεν ειχα αποτελέσματα.

έκανα μια μικρή έρευνα για να καλλιεργήσω την χρυσόρριζα, δεν έβγαλα συμπέρασμα! φυτά σου πουλάνε κάποιοι από την Ινδία. αλήθεια δεν ξέρω την τύφλα μου πως να αποκτήσω σπόρους από μερικά καταπληκτικά μπαχάρια/βότανα... άν κανείς βρει προμηθευτή με λογικές τιμές ας μου πει!

θέλει κλίμα τροπικό γενικά η καλλιέργεια αυτών των φυτών πάντως...

http://www.parkseed.com/gardening/GP/homepage/page1 έχω βρει κάποια σπάνια είδη εκεί...

το είχα υποψιαστεί: http://www.suite101.com/content/growing ... en-a345991 ... δεν τα ξεκινάς από σπόρο. Καλλιεργείς πολλά βότανα - λαχανικά ;

δεν έχω καλλιεργήσει τίποτα άλλο εκτός από αυτά που μας έβαζαν στο δημοτικό οι δασκάλες - την φακή μέσα σε κεσεδάκια γιαούρτι η αλήθεια είναι ότι το προχώρησα βάζοντας και φασόλια στις γλάστρες της μητερούλας μου.

θέλω όμως να μάθω ειδικά γι' αυτά, σε ευχαριστώ για το λινκ!

Το ίντερνετ είναι τέλεια πηγή ενημέρωσης για τα βότανα και τις καλλιέργειες - σε κόβω και άνετη με τα Αγγλικά. Βέβαια είναι καλό να έχεις διαβάσει και μερικά βιβλία γύρω από τα βότανα και τη φυσιολογία αν σε ενδιαφέρει αρκετά το θέμα.. Το διαδίκτυο είναι και μια πολύ καλή πηγή για να αγοράσεις σπόρους και βότανα. Βρίσκεις φτηνά προϊόντα από μοναδικές πηγές (π.χ. οργανικό kava kava από σπιτικά χωράφια στη Χαβάη, χαμομήλι από τις Άλπεις, λεβάντα από την Αυστραλία, σπάνια φαρμακευτικά βότανα από τον Αμαζόνιο κ.τ.).

Σε λίγο θα απαγορεψουν και τη ρίγανη, το θυμάρι, το δυόσμο, το πιπέρι.

Ε τότε με τι σκατά θα μαγειρεύουμε?

doctormarkon έγραψε:Σε λίγο θα απαγορεψουν και τη ρίγανη, το θυμάρι, το δυόσμο, το πιπέρι.

Ε τότε με τι σκατά θα μαγειρεύουμε?

H McDonalds πως τα καταφέρνει;

ΑΠΟ τα αγαπημενα μου ττοπικς τα περι φυσικης διατροφης ειναι
τι να πω?εχω διατελεσει σκεπτικιστης σε αυτα τα θεματα αλλα εδω και χρονια οπως εχω γραψει και δαμεσα...
εχω πασιφλορα για πονους στον αυχενα βραδυ για ηρεμο απονο υπνο, εχω δικταμο για στομαχια, φυτευω λουιζες για το καλοκαιρι, κανω ελαιο απο καλεντουλα και βαλσαμοχορτο [σεν τζονς αγγλιστι καπως] για δερματικα...ε τι να πω και δυναμη υποβολης να παιζει....αυτα τα πραματα ειναι θαυματουργα...

δεντρολιβανα, ριγανες, ματζουρανοριγανη, λεβαντες δυο τυπων, κυπριακο σπασμενο κολιαντρον να μοσχοβολαει ουλον το σπιτιν, πιπερια γκαρδαμα Πολιτικα...με μπαχαριααα καφτερααααα

αυτα μαζι με καποιες παντεντες μαγειρεματος και υλικα μεσογειακα κανουν τη διαφορα...αλλιως γινομαστε ολοι χαμπο μακντοναλντς γκουντης κτλ κτλ...

τελικα ισως παλι να ειναι ολα πακετο...το μερακι με το φιλοτιμο την παρεα και την κουβεντουλα συνδυαζονται καλυτερα με βασιλικο, δυοσμο, Μυρσινες Κωνσταντινους Ελενες, πενιά αυστηρα σε 9/8, Σεριφο, Σκυροποuλα και Χανιά παρα με double burger, Jonathan ,Samantha ,hawai 5-0, god bless america, new kids on the block...


Η Μυρσίνη βάζει τ' άσπρα
και γιομίζει η γειτονιά
τριανταφυλλάκια κι άστρα
κι ανοιξιάτικα κλωνιά

Η Μυρσίνη τ' άσπρα βάζει
άσπρο κρίνο στο περβάζι
και μεθάει η γειτονιά

Νά 'χα λέει ένα βαρκάκι
με πανάκι σταυρωτό
και με σένα Μυρσινάκι
μια βραδυά να ξανοιχτώ

Στου πελάου τα μονοπάτια
μαύρα όμορφα μου μάτια
που μπροστά σας ξενυχτώ

Μα δεν έχω την βαρκούλα
να σε κλέψω μια βραδυά
έχω μόνο μια καρδούλα
πικραμένη και βαρειά

Και τη ρίχνω στο περβάζι
μπας και δεις ότι σπαράζει
και μου κάνεις την καρδιά

καλημερουλες ιδεουλινια

Βαλσαμόχορτο = saint john's wort

doctormarkon έγραψε:Σε λίγο θα απαγορεψουν και τη ρίγανη, το θυμάρι, το δυόσμο, το πιπέρι.

Ε τότε με τι σκατά θα μαγειρεύουμε?

Μην αγχώνεσαι...υπάρχουν χημικά υποκατάστατα για όλα αυτά.

sevdalone έγραψε:Βαλσαμόχορτο = saint john's wort

Κάτι που μπορεί να αντικαταστήσει ψυχοφάρμακα για σοβαρές(γιατί αλλιώς δεν πρέπει υφίσταται βιολογική αντιμετώπιση) περιπτώσεις κατάθλιψης με ΠΟΛΥ περιορισμένες παρενέργειες σε σχέση με ότι έχει να προσφέρει η **** φαρμακοβιομηχανία.

Επίσης αυξάνει τo φάσμα αντίληψης μέσω της επίφυσης, είναι μια από τις "παρενέργειες", ιδίως όταν πάρεις μια-δυο κάψουλες ή το πιεις σε τσάι πριν τον ύπνο. Δηλαδή, μπορεί να μας βάζει σε μια κατάσταση αυξημένης / υψηλότερης συνείδησης ΑΛΛΑ μπορεί και να φέρει στη επιφάνεια πράγματα που αποφεύγουμε να αντιμετωπίσουμε π.χ. βλέποντας εφιάλτες κλπ.

To ίδιο κάνει και το frankinsence οξυγονώνοντας την επίφυση. Το βρίσκουμε σε λάδι και κάψουλες.

sevdalone έγραψε:To ίδιο κάνει και το frankinsence οξυγονώνοντας την επίφυση. Το βρίσκουμε σε λάδι και κάψουλες.

To frank(insence) όπως δηλώνει το όνομα του είναι αρωματικό. Φέρει τις ίδιες ιδιότητες όταν εισπνέεται ο καπνός του(όταν δλδ έχει αρωματιστεί ο χώρος μας με αυτό); Θα ήθελα κάποια στιγμή να ανοίξουμε το 'καυτό' θέμα των "ενθεογενή στη πορεία της αναζητήσεως μας" τώρα που ανέφερες την 'επέκταση του φάσματος της αντιλήψεως' εφόσον υπάρχουν σοβαρά/ανοιχτόμυαλα άτομα που να θέλουν να σηκώσουμε μια τέτοια κουβέντα μέσα σε σωστό υπόβαθρο.

SnowMan έγραψε:To frank(insence) όπως δηλώνει το όνομα του είναι αρωματικό.

Υπάρχει και σε capsules
To παίρνουν όσοι έχουν οστεοαρθρίτιδα αν δεν κάνω λάθος.

SnowMan έγραψε:Φέρει τις ίδιες ιδιότητες όταν εισπνέεται ο καπνός του(όταν δλδ έχει αρωματιστεί ο χώρος μας με αυτό);

Ναι. Με μια πρόχειρη αναζήτηση στο google μπορείς να βρεις πολλά άρθρα να επισημαίνουν το εξής: "Inhalation increases spiritual awareness"

να πάρε ένα
http://ezinearticles.com/?The-Gift-of-F ... d=5357458

Όσο για τα εν θεογενή θα συμφωνήσω. Θα μου άρεσε και μένα μια συζήτηση πάνω σ' αυτό το θέμα.

sevdalone έγραψε: Ναι. Με μια πρόχειρη αναζήτηση στο google μπορείς να βρεις πολλά άρθρα να επισημαίνουν το εξής: "Inhalation increases spiritual awareness"

να πάρε ένα
http://ezinearticles.com/?The-Gift-of-F ... d=5357458

thanks. Λέω να κάψω λίγο τώρα που μιλάμε

sevdalone έγραψε:Βαλσαμόχορτο = saint john's wort

Χρησιμοποιείται κατά της κατάθλιψης, αλλά δεν είναι και τελείως αθώο, έχει παρενέργεις.

Η χρυσόριζα που λέτε πρέπει να είναι το ίδιο πράμα με τον κουρκουμά, απ' ό,τι έχω καταλάβει. Κι εγώ τη χρησιμοποιώ πολύ. Από τότε που άκουσα ότι βοηθάει στην πρόληψη του αλτσχάιμερ, τη ρίχνω στις σούπες με τα φτυάρια. Έχω και μαμά υπέργηρη, για...
Για καλλιέργεια το σκεφτόμουν κι εγώ. Είναι μια ρίζα, πολύ έντονα καροτί, που βάφει και κάνει χάλια το σύμπαν όταν την καθαρίζεις. Έχει πολύ όμορφη γεύση, ιδανική για μένα που δε γουστάρω ντιπ τα καυτερά.

Πάντως τα αγαπημένα μου καρυκεύματα εξακολουθούν να είναι τα βοτανοειδή (μαϊδανά, δυόσμοι, ρίγανες κουλουπού)

ION 4ever έγραψε:

ex poetess έγραψε:καταπολεμά τον καρκίνο αποτρέπει την μετάσταση έχει απαίσια γεύση αλλά ΟΧΙ κάψουλες έτοιμες, φτιάξτε τσάγια ρίξτε το στο φαγητό

Είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιώ σχεδόν σε όλα μου τα φαγητά.
Δε βρίσκω την γεύση του απαίσια.
Απλώς θέλει φειδώ γιατί όταν βάλεις μεγάλη ποσότητα πικρίζει.
Είναι βασικό συστατικό της ιδικής κουζίνας και χρησιμοποιήτε για δύο κυρίως λόγους.
Ο ένας για δίνει αυτό το κιτρινωπό χρώμα που έχουν συνήθως τα διάφορα ινδικά carry
και ο άλλος είναι για να προφυλάσσει το στομάχι από τα καυτερά καρυκεύματα
που χρησιμοποιούν κατά κόρον στην κουζίνα τους, καθώς φτιάχνει μια προστατευτική
"μεμβράνη" στο εσωτερικό του στομάχου.
Από θεραπευτικές ιδιότητες έχει πάρα πολλές, κυρίως αντιφλεγμονώδης.
Έχουμε ανοίξει νήμα για αυτό εδώ http://www.ideografhmata.gr/forum/viewt ... ic#p131435
Ίσως να συνεχίσουμε για τον Κουρκουμά εκεί.

αυτό με την ινδική κουζίνα

στην Ινδία έχουν το χαμηλότερο ποσοστό εμφάνισης της νόσου Αλτζχάϊμερ έως αμελητέο, φυσικά οφείλεται στο κάρρυ και τον κουρκουμά, αλλά δυστυχώς αν κρίνω από έναν Ινδό με τον οποίο μιλούσα παλιότερα, ούτε αυτοί ξέρουν τι θησαυρό έχουν στην κουζίνα τους.

δυτικοποιούν με τα φαστφουντάδικα κουζίνες που κάνουν καλό στον άνθρωπο

να αναφέρω εδώ και το μαύρο κύμινο άλλη μια φορά, το οποίο ψάχνω να βρω και για το οποίο οι άραβες λένε "θεραπεύει τα πάντα εκτός από τον Θάνατο"

το κύμινο πάντως κάνει καλό στα κόκκαλα

αρθριτικά κλπ.