Ἔτσι ζοῦν οἱ ἀγελάδες πού μᾶς δίνουν γάλα!

[promitheas14]

Στό παρακάτω ανατριχιαστικό βίντεο πού αποτελεί "ύμνο γιά τήν ανθρώπινη ύπαρξη", εκτός από τίς σκηνές θαλπωρής καί αγάπης πού προσφέρουν οι εργαζόμενοι στά ζώα, (οι οποίες ελπίζω-άν καί δέν είμαι βέβαιος- ὅτι ἀποτελούν εξαίρεση στόν κανόνα), θά παρατηρήσετε καί τίς πραγματικές συνθήκες υπό τίς οποίες διαβιώνει μία αγελάδα γαλακτοπαραγωγής σέ μία "σύγχρονη" κτηνοτροφική μονάδα. (1΄50΄΄-2΄20΄΄).
(Προσοχή, βίαιες καί απαίσιες σκηνές)
https://www.youtube.com/watch?v=qA9bSMt0WIw

Παρατηρῆστε τίς αρρώστιες, τά πρηξίματα καί τούς μώλωπες πού ἔχουν τά ζώα λόγω τής αφύσικης διαβίωσής τους. Τό 50% τών αντιβιοτικών πού καταναλώνονται παγκοσμίως χρησιμοποιείται προληπτικά κυρίως, στήν κτηνοτροφία, ώστε νά μήν αρρωσταίνουν τά ζώα. Τί "ὑγεία" μπορεί νά ἔχει τό γάλα πού πίνουμε καί τό κρέας πού τρώμε απὀ αυτά τά ζώα; Γάλα μέ πύον καί αντιβιοτικά, κρέας μέ αδρεναλίνη καί τοξίνες από τόν φόβο καί τό στρές πού υφίστανται τά ζώα.
Ἔτσι, νά γνωρίζετε, ὅτι μαζί μέ τό "Γάλα Βλάχας", τό "ΝΟΥΝΟΥ", τά επώνυμα τυριά μεγάλων ξένων επιχειρήσεων ή τό βουτυράκι "Lurpac", τρῶτε πύον, αντιβιοτικά καί αδρεναλίνη (πάντα, βέβαια, σέ νόμιμα καί ασφαλή όρια...)
Στήν Ελλάδα, πού λείπουν οι μεγάλες κτηνοτροφικές μονάδες, παρατηρείται τό φαινόμενο νά ζούν τά ζώα σέ μεγάλο ποσοστό εντελώς ελεύθερα (καί ανεξέλεγκτα) στήν φύση, όπου προκαλούν μεγάλη καταστροφή στήν φυσική χλωρίδα (ποδοπάτημα καί καταστροφή θεραπευτικών βοτάνων, απειλούμενων μέ εξαφάνιση φυτικών ειδών, κτλ)
Μήν πίνετε γάλα μετά τήν ενηλικίωσή σας. Είναι βλαβερό. Δέν χρειάζεται στόν άνθρωπο. Δέν οφελεί στήν οστεοπόρωση όπως, ψευδώς, μάς διαφημίζουν. Ελαχιστοποιήστε τό κρέας πού τρώτε καί νά προέρχεται από μικρά ζώα (πρόβατα, κατσίκια, κοτόπουλα) χωρικής κτηνοτροφίας. Καταναλώνετε γαλακτοκομικά από μικρές εγχώριες επιχειρήσεις, κυρίως αιγοπροβατοτροφίας.

[Aquila]

Μου ήρθε αυτό το κείμενο στο mail μου, και είπα να το μοιραστώ.
Η αφορμή γι'αυτό ήταν όταν πρόσφατα βρεθηκα σε παρέα του περίγυρου μου, όπου πάνω στην συζήτηση πιάσαμε το θέμα της "σπουδαιότητας" του πρωινού γάλακτος τόσο στα παιδάκια, αλλά όσο και σε μας τους ενήλικους.
Η προσωπική μου θέση ήταν ότι είμαι κάθετα αντίθετος στην κατανάλωση αγελαδινου και όχι μόνο, αν και όταν ημουν σχολιαρόπαιδο δυστυχώς έπινα. Πλέον όχι.
Εννοείται πως με αντιμετώπισαν σαν εξωγήινο όταν προσπάθησα στην συνέχεια να τους εξηγήσω ότι το marketing της Ν.Τ.Π έχει καταφέρει κι έχει μπολιάσει στην συνείδηση του κοσμάκη την "αναγκαιότητα κατανάλωσης" του αγελαδινού.
υ.γ: αναφορικά να πω ότι η συγκεκριμένη παρέα ήταν και υπερ όλων των εμβολιασμών. (αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα).

Παραθέτω το κείμενο του mail αυτούσιο:




"Στην φωτογραφία, δύο σακουλάκια ανθρώπινο μητρικό γάλα, αντλημένα από θηλάζουσα μητέρα βρέφους 7 μηνών, με διαφορά 3 ημερών. Το πάνω γάλα, αντλήθηκε όταν το μωρό ήταν υγιές. Το κάτω, 3 ημέρες αργότερα, αντλήθηκε ενώ το μωρό ήταν άρρωστο με πυρετό.

Το σώμα της μητέρας ανταποκρίνεται άμεσα στην επείγουσα κατάσταση της υγείας του βρέφους, τροποποιώντας κατάλληλα την σύνθεση του γάλακτος και προσφέροντας στον οργανισμό του μωρού ό,τι ακριβώς χρειάζεται για να πολεμήσει την λοίμωξη.

Τι είναι το γάλα; Εκ της βιολογίας γνωρίζουμε ότι το γάλα είναι ένα θρεπτικό έκκριμα των μαστών των θηλαστικών.

Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση (και το marketing εταιρειών), όλα τα γάλατα ΔΕΝ είναι ίδια. Ένα κουτί με αποξηραμένη σκόνη από τις μαστικές εκκρίσεις ενός ζώου ΔΕΝ είναι ίδιο με το ανθρώπινο, φρέσκο, ζωντανό, τέλεια ρυθμισμένο, γάλα.

Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα παράμετρος, είναι ότι η σύνθεση του μητρικού γάλακτος, σε όλα τα είδη, επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό και από ψυχολογικούς παράγοντες, σωματική κούραση, καθώς και ασθένειες. Προσπαθήστε να υποθέσετε τι είδους γάλα θα έβγαζε (αν έβγαζε) μια γυναίκα η οποία μόλις έχασε το παιδί της, ή βρίσκεται σε έντονο στρες, ή νοσεί από κάποια λοίμωξη. Σε μια τέτοια ακριβώς κατάσταση βρίσκονται οι αγελάδες, οι κατσίκες και άλλα ζώα από τα οποία παίρνουμε το μητρικό τους γάλα: Έχουν χάσει τα νεογνά τους αμέσως μόλις γεννήθηκαν και άρα βρίσκονται σε έντονο στρες και αγωνία, ενώ ταυτόχρονα η ασταμάτητη άντληση γάλακτος από τους μαστούς τους με μηχανές προκαλεί σωρεία λοιμώξεων, μαστίτιδες και άλλες καταστάσεις.

Το γάλα κάθε είδους είναι ειδικά προσαρμοσμένο στο είδος αυτό - για παράδειγμα το γάλα της φώκιας είναι εξαιρετικό για τα μωρά φωκάκια, της αλεπούς για τα αλεπουδάκια, της γάτας για τα γατάκια, κ.ο.κ. Μαντέψτε για ποιον είναι ιδανικό το γάλα της αγελάδας".


** Kαι μιας και αναφέρθηκα στο αγελαδινο γάλα, στα παιδάκια, και στο πρωινό τους,
θεωρώ καλό είναι να υπάρχει εδώ κι αυτό το βίντεο περί δημητριακών (που επίσης έκανα το λάθος να τα καταναλώνω συχνά στα σχολικά μου χρόνια)... **



https://www.youtube.com/watch?v=JciqQ8aZEZo

[ArELa]

Αυτα που βιώνουν αυτά τα ζώα είναι μια διαρκής τραγωδία...
το μητρικό γάλα κάθε είδους για το είδος του είναι όντως το ιδανικό
αλλά με δεδομένο ότι ο άνθρωπος δεν μπορεί να θηλάζει διά βίου,
το γαϊδουρόγαλα ή το όποιο γαλατάκι που λαμβάνεται με φυσικό τρόπο
από ένα χωριό, κι ένα μαντρί, είναι κατά τη γνώμη μου τα ιδανικά.


Γαλα έπαψα να πινω προ πολλού και αυτό το άσπρο νερό που πουλάνε
μετά τις ντιρεκτίβες της ΕΕ, το χρησιμοποιώ αναγκαστικά μόνο για μπεσαμέλ ή κέικ.

Θα μ'ενδιέφερε να πεις γιατί δεν πίνεις γάλα Γιάννη.

Όντως το βίντεό μου αυτό Γιάννη είναι σοκαριστικό, αλλά παρέμεινε
αμφιλεγομενο αν δεις τα σχόλια... πολλοί απλά τραβάνε τρελή άρνηση
που δεν παλεύεται με την καμία.

[Aquila]

Σταμάτησα κάπου στις αρχές του 2000 θυμάμαι. Πάνω κάτω για όλους τους λόγους που έχουν ειπωθεί σε αυτό το νήμα.
Άσε που από κάποια χρόνια και μετά, άλλαξαν πολλά πράγματα στην μαζική βιομηχανία του γάλακτος. Το γευομουν σαν να άλλαξε η γευση του. Σαν φαρμακίλα...
Η αυξημένη ζήτηση των εταιρειών, η εντελώς μηχανοποιημένη παραγωγή, οι νέου τύπου συσκευασίες, αλλά και το γεγονός ότι από μικρός μου προκαλούσε μια απέχθεια, όλα αυτά συνετελεσαν να το σταματήσω. Μου έκαναν αυτό το κλικ αν θες.
Βέβαια όμως τρώω τυρί φέτα, το οποίο όμως φέρνω αποκλειστικά από το χωριο, από δικό μου τυροκόμο, και το οποίο το φτιάχνει για δική του κατανάλωση ο άνθρωπος, από δικά του πρόβατα, όπου βέβαια και δεν προορίζει προς μαζική πώληση.
Τη συγκεκριμένη φέτα έχω δει πως την παράγει, γι'αυτό κι έχω εμπιστοσύνη. Όσο για την φροντίδα των ζώων του, δεν το συζητώ.
Μακάρι να μπορούσα να φέρνω και γάλα, αλλά δεν μπορώ. Η μόνη λύση θα ήταν συνέχεια μέσω πρακτορείου ΚΤΕΛ, αλλά με τόσα χρήματα πιο φθηνα θα μου έβγαινε να φέρω 2-3 προβατα να τα βάλω στον κήπο μου!


Τώρα σε ότι αφορά τα προϊόντα του εμποριου, που μπορεί να περιέχουν μέσα ίχνη βιομηχανοποιημένου γάλακτος, όσο μπορώ τα αποφευγω. (π.χ παγωτά).
Αλλά και κάτι αν μου ξεφευγει που και που, και το τρωω άθελά μου,
εε δεν θα τρελαθώ κιόλας!
Ακτιβιστής ψυχοπαθής τύπου vegan να επιτείθομαι σε στάνες και σουπερ μαρκετ, δεν θα γίνω ποτέ!

[Isidora]

Μάλιστα...!!!
Ευτυχώς που δημητριακά δεν έχω φάει ποτέ μου, επειδή το γάλα το αντιπαθούσα θανάσιμα από παιδί.
Έπινα όμως όσο ήμουν πολύ μικρή με το ζόρι ένα ποτήρι κάθε πρωί, επειδή και η μαμά μου ήταν θύμα αυτής της παραπληροφόρησης και νόμιζε ότι πρέπει να μου το δίνει οπωσδήποτε, για να κάνω γερά κόκαλα, για να ψηλώσω, για να κάνω γερά δόντια κλπ, κλπ, κλπ.
Παιδιά ήταν τόσο σίγουρη δε, ότι έπρεπε να το πιω οπωσδήποτε και εγώ το αντιπαθούσα τόσο πολύ που μου έφερνε αναγούλα και φυσικά δεν το έπινα σαν άνθρωπος... και καθόταν και μου το έδινε με το κουτάλι, κουταλιά, κουταλιά!!!

[doctormarkon]

Κι εγώ αντιπαθούσα το γάλα. Η μητέρα το έβραζε κιόλας και έκανε πέτσα.
Άρωμα heave metal δηλαδή.

Ούτε δημητριακά. ΠΟΤΕ

Όμως αν και vegan χτυπάω καμιά σαλάτα ρόκα παρμεζάνα.
Ή κάτι που να έχει ίχνη φέτας.

Δεν τρώω ούτε ψωμί ούτε τηγανητές πατάτες.
Ούτε ζάχαρη.

Μοιραία όταν βρίσκομαι κάπου έξω θα την κάνω την ατασθαλία.
Ίχνη είναι.

Το τυρί είναι πανταχού παρόν ακόμα και εκεί που δεν χρειάζεται.

[doctormarkon]

Το τυράκι είναι ωραίο και όλοι οι τυρομεζέδες.
Τυροκαυτερή, τυροσαλάτα τζατζίκι.

Υπάρχει όμως vegan τυρί.
Όχι αυτό που πουλάνε στα βιγκνάδικα ούτε στα σούπερ μάρκετ ως νηστίσιμα.

Σπιτικό και υπερτροφή γίνεται στο λεπτό.
Έφτιαξα και είμαι πανευτυχής που τα κατάφερα.

Χρειάζεται ένα πολύ καλό και δυνατό μπλεντεράκι.
Είχα ένα και χάλασε αλλά επειδή είχε εγγύηση το έστειλα και μου έστειλαν ένα άλλο.
Προσοχή να είναι πάνω από 500 W Όσο πιο δυνατό τόσο καλύτερα.
800 το δικό μου και αυτό που χάλασε 1200.
Η κανάτα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη (ευτυχώς έχει 3 σε διάφορα μεγέθη.

ΤΥΡΙ ΑΠΟ ΑΜΥΓΔΑΛΑ.
An θέλεις βάζεις κάσιους (πιο εύκολο) ή λιόσπορο.
Ο ξηρός καρπός έστω αμύγδαλα να είναι μουλιασμένος. Τα αμύγδαλα 24 ώρες.
Έτσι κι αλλιώς οι καρποί πρέπει να μουλιάζουν.
Γίνονται πιο νόστιμοι και βγαίνουν ένζυμα.
ΚΑΙ................................διπλασιάζονται σε όγκο και βάρος.

Όταν μουλιάσουν τα αμύγδαλα τα ξεφλουδίζω (μπορείς να το αποφύγεις)
Τα έβαλα στο μπλέντερ με λίγο σκόρδο, μηλόξυδο (ή λεμόνι ή τίποτα) και μία κόκκινη πιπεριά φλωρίνης αλάτι πιπέρι (τυροκαυτερή ροζ).
λίγο λάδι και νερό.

Τα χτυπάς αλύπητα μέχρι να γίνουν όλα κρέμα.

Κάποιοι βάζουν περισσότερο νερό και προσθέτουν προβιοτικά ασιντόφιλους για να γίνει ζύμωση και να γίνει κανονικό τυρί που να μη διαφέρει σε τίποτα από το γαλατένιο.

Χτυπημένο αμύγδαλο ή κάσιους ή ότι άλλο με νερό ή φυτικό γάλα μέχρι να πάρει κρεμώδη υφή είναι η βάση για αλμυρά και γλυκά εδέσματα.
Αντικαθιστά το γάλα το τυρί το γιαούρτι τη σαντιγί την κρέμα γάλακτος τα πάντα.

Αν έχεις καλύτερο τυρί το κλασσικό δεν σου λείπει.
Επιπλέον τα αμύγδαλα έχουν τεράστια διατροφική αξία.
Είναι πιο ακριβά θα μου πείτε ή θέλουν κόπο

[doctormarkon]

Παγωτό μπανάνα.

Τις μπανάνες που ωριμάζουν και γίνεται το φλούδι καφέ ή καφέ βούλες τις ξεβρακώνουμε και τις βάζουμε κομματάκια στην κατάψυξη.
Αν τις χτυπήσουμε σε μούλτι γίνονται το καλύτερο παγωτό με γαλατένια υφή κρεμώδη.
Χθες έφτιαξα παγωτό μάνγκο μπανάνα και ήταν σούπερ.
Χωρίς ζάχαρη εννοείται. Πολύ γλυκό όμως

[Isidora]

Ααα... εσύ είσαι καταπληκτική σεφ απ΄ότι καταλαβαίνω...
Ένας πολύ σημαντικός λόγος που εγώ δεν έχω σταματήσει να τρώω παράγωγα... είναι ότι βαριέμαι πολύ την κουζίνα και την βγάζω με ότι υπάρχει στο ψυγείο, πράγμα που σημαίνει ότι το τυρί και το γιαούρτι είναι αναγκαστικά μέσα στην διατροφή μου, γιατί αν κόψω και αυτά, δεν ξέρω τι θα τρώω...

[Aquila]

ΤΥΡΙ ΑΠΟ ΑΜΥΓΔΑΛΑ.
An θέλεις βάζεις κάσιους (πιο εύκολο) ή λιόσπορο.
Ο ξηρός καρπός έστω αμύγδαλα να είναι μουλιασμένος. Τα αμύγδαλα 24 ώρες.
Έτσι κι αλλιώς οι καρποί πρέπει να μουλιάζουν.
Γίνονται πιο νόστιμοι και βγαίνουν ένζυμα.
ΚΑΙ................................διπλασιάζονται σε όγκο και βάρος.

πολύ ενδιαφερον αυτό, δεν το ήξερα!
Και μου αρέσουν τα αμύγδαλα.
Δυστυχώς όμως είναι πανάκριβα, και αν σκεφτείς ότι εγώ την χειροποίητη φέτα την παίρνω δωρεάν, τότε δεν με συμφέρει.
Ισως όμως το προσπαθήσω στο μέλλον, έτσι από περιέργεια.

[doctormarkon]

Τυριά γιαούρτια μαγιονέζες κρέμες πάστες τούρτες από καρπούς είναι τα σπεσιαλιτέ των ωμοφαγικών vegan εστιατορίων και είναι η έκπληξη όπως πιτόγυρο με μανιτάρια και τζατζίκι αμυγδάλου, η τσιζ κεικ με κρέμα κάσιους. Και όλα αυτά χωρίς ζάχαρη.

Κρέμα πατισερί από κάσιους (ή άλλους καρούς) μουλιασμένα περίπου 1 ώρα ή και λιγότερο.
Αντί για ζάχαρη σταφίδα ή χουρμά. Το χτυπάς να γίνει κρέμα.
Βάση ξηρούς καρπούς χονδροκομμένους και αλεσμένους με χουρμάδες και σταφίδες


Μαρμελάδα ωμοφαγική φρούτα χτυπημένα με σπόρους chia

Μοιάζουν γκουρμέ.
Ασυνήθιστα εδέσματα που μοιάζουν δύσκολα ή ότι χρειάζονται σπουδές και ιδιαίτερη μαεστρία.
Αλλά τελικά είναι πανεύκολα. Όχι ιδιαίτερα ακριβά τα αμύγδαλα. Αν φουσκώσουν μετά το μούλιασμα αυξάνεται ο όγκος τους.
Αν με 15 ευρώ παίρνεις ένα κιλό μουλιασμένα βγαίνουν 2 κιλά. Με ένα κιλό αμύγδαλα φτιάχνεις 2.5 με 3 κιλά κρέμα.

[ArELa]

Δοκτορ είναι ωραίες οι συνταγές σου.
Δεν ανοίγεις τόπικ στα ΙΔΕΟμαγειρέματα λέω εγώ?

[doctormarkon]

Δεν ήταν συνταγές αλλά ιδέες τυριού χωρίς γάλα.
Είχα κάποτε δώσει συνταγή για το αμυγδαλοτύρι που κάθε άλλο παρά με τυρί έμοιαζε.
Το αμύγδαλο βγάζει γάλα όπως και οι άλλοι καρποί.
Οι σπόροι κάνναβης είναι πιο εύκολοι για καναβουροτύρι μυτζήθρα.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή.
Απλώς τι μπορείς να κάνεις αν δεν θέλεις να τρως γαλακτοκομικά.

Κάποιοι το πάνε κάπως μακριά.
Επειδή κανένα ζώο δεν θηλάζει σε μεγάλη ηλικία δεν χρειαζόμαστε γάλα και τυρί ούτε αγελαδινό ούτε υποκατάστατα όπως π.χ αμυγδάλου.

Οι εταιρείες π.χ Όλυμπος Δέλτα βγάζουν γάλα αμυγδάλου.

Θα βάλω συνταγή όταν φτιάξω κάτι πολύ καλό.
Για την ώρα δοκιμάζω το μπλέντερ.

Ότι συνταγή είναι σε δοκιμαστικό στάδιο.

[AnonymosEreynhths]

Σε εργοστάσια που έρχεσαι σε επαφή με χημικά οι εταιριες δίνουν το γάλα δωρεάν στους εργαζομενους . Αγελαδινό.

Και εμένα μικρό με τάιζαν το νεροζουμι της δελτα/φάγε.

Όχι πάντα όμως.
Χωριό έτρωγα το πρόβειο/κατσικισιο ζεστό με αλάτι.
Καμία σχέση το ένα με το άλλο.
Τώρα τα έχω κόψει.
Όχι λόγω κάποιας διατροφής που κάνω.
Απλά τα έκοψα.
Κάνα τυρί που κ που (όχι αγορασμένο).